Mangiare biologico protegge la salute?

La risposta è sì, in base ad una ricerca scientifica pubblicata poche settimane fa sulla prestigiosa rivista JAMA Internal Medicine da parte di un team francese del Centre de Recherche Epidémiologie et Statistique Sorbonne Paris Cité (Baudry et al).
Gli scienziati sono partiti dalle conclusioni di una ricerca precedente (Bradman et al, Environ Health Perspect, Oct 2015) che aveva osservato che cambiare alimentazione, passando dal consumo di alimenti provenienti da coltivazione tradizionale ad alimenti biologici, riduce la quantità di pesticidi e loro derivati nelle urine. L’importanza di questa osservazione si capisce considerando che lo IARC (International Agency for Research on Cancer,) ha classificato come cancerogeni i tre pesticidi maggiormente usati in agricoltura, il glifosato, il malatione e il diazinone. Inoltre negli Stati Uniti il 90% della popolazione presenta valori osservabili di pesticidi nel sangue e nelle urine. Risulta quindi indispensabile capire l’impatto sulla salute dell’alimentazione biologica rispetto ad un’alimentazione basata su cibi da coltivazione tradizionale, cioè che prevede l’uso di pesticidi. Lo studio ha analizzato le abitudini di quasi 70 000 francesi seguendoli per un periodo di 5 anni e ha osservato che chi aderiva di più ad una dieta biologica aveva il 25 % di rischio in meno di sviluppare un tumore al seno o un linfoma. La pubblicazione di questo articolo sta suscitando molti dibattiti e discussioni ed è quindi chiaro che altri studi dovranno seguire per confermare questi risultati, ma di certo la ricerca in esame porta un risultato molto interessante che fa riflettere su cosa mangiamo e quali conseguenze, benefiche o meno, può avere sulla salute.
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