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Mangiare fibre per un cervello in salute

Mangiare fibre per un cervello in salute

Gli scienziati parlano sempre più spesso di un asse tra intestino e cervello, la salute di uno influenza anche la salute dell’altro. Questo collegamento appare ancora più evidente leggendo un recentissimo articolo pubblicato poco più di un mese fa sulla rivista scientifica Frontiers in Immunology e curato da un team di scienziati dell’Università dell’Illinois (Matt et al, Front Immunol, 2018). In particolare, in base alla ricerca, le fibre introdotte con la dieta avrebbero un ruolo protettivo sul cervello e sulle infiammazioni che colpiscono questo organo con il trascorrere degli anni.
Quando i mammiferi invecchiano si osserva una condizione di infiammazione cronica che colpisce le cellule della microglia, che sono un tipo di cellule del cervello preposte alla difesa immunitaria. Questa situazione sul lungo periodo danneggia la funzione cognitiva e motoria e la memoria. Ma, in base allo studio, l’introduzione attraverso la dieta di fibre alimentari avrebbe un chiaro effetto antinfiammatorio sia sull’intestino che sul cervello. Questo perché le fibre vengono digerite dai batteri che vivono nell’intestino, il cosiddetto microbiota, che come conseguenza producono una sostanza chiamata butirrato. È proprio il butirrato a contrastare l’infiammazione. Prof Rodney Johnson, a capo dell’esperimento, afferma che gli anziani in media consumano il 40% di fibra in meno rispetto al valore consigliato e che questo può avere conseguenze fino adesso impensabili, sia sull’infiammazione generale che sulla salute del cervello. Un buon consiglio, in base all’articolo, è quindi quello di aumentare la produzione di butirrato con l’alimentazione e questo può avvenire assicurandosi, per esempio, un apporto di inulina, fibra contenuta in carciofi, topinambur, tarassaco o dente di leone, aglio, cipolle, porro, asparagi, cicoria, banane.
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