Vitamina K per vivere più a lungo

Un nuovo tassello si va ad aggiungere al puzzle che collega dieta, salute e longevità. Infatti, è di pochi giorni fa una ricerca pubblicata sulla prestigiosa rivista The American Journal of Clinical Nutrition da parte di un team americano della Tufts University, in cui si sottolinea come la vitamina K possa contribuire a far vivere meglio e più a lungo.
La vitamina K è una vitamina contenuta nei vegetali a foglia verde, soprattutto cavolo nero, spinaci e broccoli, ma anche in alcuni oli vegetali come olio di soia, olio di colza e olio d’oliva. La vitamina K è connessa alla salute dei vasi sanguigni. Infatti, esistono nel nostro corpo delle particolari proteine il cui compito è evitare che avvengano depositi di calcio sulle pareti delle arterie in modo che queste mantengano la loro elasticità. Queste proteine hanno bisogno di vitamina K per funzionare e se questa manca le proteine possono non funzionare in modo efficace. Gli studiosi hanno quindi cercato di capire se una bassa dose di vitamina K circolante potesse, sul lungo periodo, determinare un aumentato rischio cardiovascolare o altri problemi di salute. Sono stati analizzati quindi lo stato di salute e i valori di vitamina K di 4000 americani di età compresa tra 54 e 76 anni seguiti per un periodo di 13 anni. Quello che è emerso è che la vitamina K non aveva nessun tipo di influenza sul rischio cardiovascolare ma aveva un impatto sulla salute generale dell’organismo. Infatti, nei 13 anni studiati, chi aveva i livelli di vitamina K più bassi presentava anche un rischio di mortalità maggiore di quasi il 20%. Ancora resta da capire il meccanismo e come mai sia aumentato il rischio di tutte le cause di mortalità ma non il rischio cardiovascolare. In ogni caso, cavoli, spinaci e olio d’oliva non dovrebbero mai mancare nella nostra dieta e questo articolo offre una ragione ulteriore!
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