Zafferano, la spezia salva vista

Dagli stigmi del fiore del Crocus sativus si ottiene la spezia zafferano, profumata e così preziosa da essere soprannominata l’oro giallo. Allo zafferano si attribuiscono anche importanti proprietà salutari dal momento che viene considerato un potente antiossidante utile a contrastare obesità e diabete. Ma lo zafferano sembra avere anche un ruolo protettivo sulla vista, come suggerito da diversi studi scientifici che negli ultimi anni si sono concentrati sulla capacità dello zafferano di proteggere la retina e migliorare la funzionalità visiva in caso di patologie come la degenerazione maculare. L’ultimo studio (Broadhead et al) in ordine di tempo risale a gennaio 2019 ed è stato pubblicato da un team dell’università di Sydney su Graefe's Archive for Clinical and Experimental Ophthalmology, prestigiosa rivista specializzata fondata nel 1854.
Gli scienziati hanno reclutato 100 adulti con più di 50 anni con una diagnosi di degenerazione maculare legata all’età. I partecipanti sono stati divisi in due gruppi, a un gruppo è stato chiesto di assumere ogni giorno per 3 mesi un integratore contenente 20mg di zafferano, l’altro gruppo invece ha assunto un placebo, nei successivi tre mesi i gruppi hanno scambiato i trattamenti. I partecipanti sono stati sottoposti a test di acuità visiva spettacolo corretta, significa un test per valutare la distanza alla quale è possibile vedere bene le lettere una volta che si indossano occhiali o lenti a contatto, e misure per valutare la velocità di risposta delle cellule della retina a uno stimolo. Quello che i ricercatori hanno osservato è stato che lo zafferano si è dimostrato capace di migliorare la funzionalità visiva e di ridurre i tempi di risposta delle cellule della retina. Questo chiaramente è un grande risultato in quanto permette di aprire la strada a nuovi trattamenti per malattie della retina molto diffuse, tuttavia altri studi dovranno seguire anche per valutare benefici ed effetti collaterali legati all’assunzione di zafferano per periodi lunghi dato il carattere cronico della degenerazione maculare.
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