Una spezia anti obesità? Lo zenzero, come emerge da una recentissima ricerca scientifica pubblicata sulla rivista British Journal of Nutrition da parte di un team brasiliano (Luciano et al, BJN, Dec 2020).
L’obesità è connessa a diverse condizioni, come diabete, ipertensione, problemi cardiaci e arteriosclerosi. Non solo, l’obesità determina un aumento nei livelli di infiammazione cronica e di stress ossidativo, che, sul lungo periodo, possono indebolire il sistema immunitario e causare danni anche al fegato. Oltre a seguire una dieta varia e bilanciata e praticare una moderata attività fisica, un altro modo per contrastare l’obesità può essere ricorrere, sempre senza esagerare, alle spezie, come lo zenzero. Lo zenzero, infatti, ha un’azione antiossidante e antinfiammatoria. Non solo, è stata anche avanzata l’ipotesi che lo zenzero possa agire aumentando l’attività dell’enzima lipasi, preposto alla lipolisi, che è l’azione per cui vengono decomposi i grassi ingeriti o accumulati nel tessuto adiposo. Tuttavia, il meccanismo anti obesità dello zenzero non è ancora stato compreso del tutto. Per fare più luce sull’argomento, i ricercatori hanno studiato una popolazione di ratti e l’hanno divisa in quattro gruppi. Al primo gruppo è stata somministrata un’alimentazione standard, al secondo un’alimentazione standard e zenzero, al terzo una dieta ricca di grassi e al quarto una dieta ricca di grassi e zenzero. Quello che è emerso è che lo zenzero ha saputo contrastare i danni di una dieta ricca di grassi. Infatti, l’infiammazione e i radicali liberi indotti dall’alimentazione ricca di grassi hanno come effetto quello di causare danni al fegato. Lo zenzero è stato in grado di invertire questo processo. Non solo, la dieta ricca di grassi aumenta la resistenza all’insulina, una condizione considerata l’anticamera del diabete, lo zenzero ha invece aumentato la sensibilità all’insulina. Infine, lo zenzero è stato capace di ridurre i trigliceridi e contrastare i danni al DNA causati dai radicali liberi indotti dalla dieta sbilanciata.
