Neuseeland und der Baum, der zu Weihnachten blüht

Frohe Kirihimete! Überall war es möglich, nur das zu hören, was in der Sprache der Maori „Merry Christmas“ bedeutet. Tatsächlich hatten Will und Joy gedacht, dass es noch zu früh sei, um in die kalten Länder der nördlichen Hemisphäre zurückzukehren, und beschlossen, die Reise nach Neuseeland fortzusetzen. Sie waren im Schatten eines Baumes ausgestreckt, den die Einheimischen Pohutukawa oder den neuseeländischen Weihnachtsbaum nannten, aufgrund seiner Eigenschaft, um Weihnachten zu blühen. Und tatsächlich war der Baum, unter dem Will und Joy ruhten, voll von roten Blumen, die wie Farbspritzer aussahen. Ein paar Schritte von ihren Füßen entfernt gab es einen kleinen Strand mit weißem Sand und knapp hinter dem Meer mit Türkis- und Kobalttönen. Nach einer Weile erkannten Will und Joy jedoch, dass sie hungrig waren und machten sich auf die Suche nach einem Restaurant. Will war ein bisschen peinlich in seinen Jandals, oder japanischen Sandalen, neuseeländischen Sandalen, aber die Verkäuferin war hartnäckig gewesen, nur dieses Modell wurde dort verwendet und er musste sich anpassen. Schließlich fanden sie eine Konditorei und probierten dort das beste Dessert, das sie je probiert hatten, die Pavlola, ein knuspriges Baiser-Nest, das ein Herz aus Sahne enthält und mit so vielen Beeren dekoriert war, dass Will fast vor Freude weinte. Unnötig zu sagen, dass Joy für diese Zeit es bedauerte, als Hund geboren zu werden. Will genoss immer noch diese himmlische Süße, als er bemerkte, dass ein kleiner Junge mit seiner Mutter mit Karotten, Ananas und ein paar Bieren an ihm vorbeikam... aber was konnte er mit dem ganzen Zeug machen? Als der Besitzer der Konditorei den neugierigen Blick von Will sah, erklärte er ihm, dass es in Neuseeland eine etwas eigenartige Tradition gebe. Auch in Neuseeland hinterließen die Kinder einen kleinen Snack für den Weihnachtsmann und seine Rentiere, aber er bestand aus Karotten für die Rentiere und Bier und Ananas für den Weihnachtsmann! Nun, Will dachte mit einem Smirk, für den Weihnachtsmann ist es hier besser als wenn er zu mir kommt, da ich ihm nur ein paar Salatblätter lasse. Als er sich entspannte und seine Beine vor sich streckte, dachte er, er würde die Hitze satt haben, vielleicht war es Zeit, wieder in die Kälte zu gehen...

Heute sehen wir, wie man Pavlova mit ein paar kleinen Variationen... ein bisschen gesünder, zubereitet. Sie brauchen 4 Eiweiß, 200 Gramm Vollzucker, 2 Teelöffel Maisstärke, 1 Teelöffel Weißweinessig, einen halben Teelöffel Vanillepulver. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz, bis es fast steif ist, den Zucker langsam einarbeiten und die Mischung weiter schlagen. Wenn das Baiser glänzend und fest ist, fügen Sie die im Essig und der Vanille gelöste Stärke hinzu. Ordnen Sie das Baiser auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech an. Bilden Sie eine Scheibe von etwa drei Finger hoch und mit einem Loch in der Mitte. In einem belüfteten Ofen bei 150° C für eine Stunde backen. Dann lassen Sie es bei geöffneter Tür im Ofen abkühlen. Für die Creme braucht man 800 ml Kokosmilch aus dem Kühlschrank, einen halben Teelöffel Vanillepulver und 2 Esslöffel braunen Zucker. Nehmen Sie den festen Teil der Kokosmilch und schlagen Sie ihn, fügen Sie den Zucker und die Vanille hinzu. Füllen Sie die Pavlola mit Kokoscreme und dekorieren Sie sie nach Belieben mit Beeren.