Mangiare a colori

Arancio, giallo, rosso, verde o blu, che meraviglia i colori di frutta e verdura. Questi colori però non sono solo affascinanti e allegri, ma rispecchiano anche la presenza di composti antiossidanti che, oltre a determinarne la sfumatura, conferiscono anche importanti proprietà salutari. Parliamo di carotenoidi, antociani o flavonoidi, sostanze che combattono i processi di invecchiamento e che possiamo assumere semplicemente variando il tipo, e quindi il colore, della frutta o verdura che portia...

Alimenti brucia grassi Parte 12, le sirtuine

È possibile dimagrire mangiando? Anche se sembra un controsenso, la risposta alla domanda è sì, si può, in base a recenti, e anche molto promettenti, studi scientifici che mirano a far luce sul collegamento tra processi di invecchiamento, dieta e accumulo di grasso in un meccanismo complesso ma davvero affascinante. Il punto è che gli scaffali dei supermercati traboccano di prodotti preparati con farine raffinate, di bevande zuccherate, di dolcetti colmi di sciroppo di glucosio pensati per soddi...

Cacao

La pianta del cacao, Theobroma cacao, appartiene alla famiglia delle Sterculiaceae ed è nativa dell’America meridionale. Quando i semi vengono estratti dai frutti della pianta del cacao vengono poi sottoposti a un processo in diversi fasi che prevede fermentazione, essiccazione, torrefazione e triturazione per ottenere, come risultato finale, la polvere di cacao che acquistiamo nei negozi. Una polvere fina, marrone e profumatissima che viene usata per preparazioni culinarie, dolci, bevande ma an...

Alimenti brucia grassi Parte 11, continuiamo a parlare di pesce

Il nostro corpo ottiene gli acidi grassi omega 3 e omega 6 attraverso l’alimentazione e siamo quindi noi, con le nostre scelte alimentari, a determinare l’apporto di queste preziose sostanze, entrambe necessarie ma con azioni differenti sulla salute. Infatti, gli omega 3 agiscono spegnendo l’infiammazione, contrastano l’adipogenesi e l’accumulo di grasso mentre gli omega 6 stimolano i processi infiammatori e la produzione di grasso. Furono per primi gli scienziati Gerard Ailhaud e Pierre Weill a...

Alimenti brucia grassi Parte 10, parliamo del pesce

Nel post precedente dedicato all’alimentazione brucia grassi abbiamo visto che una delle cause dell’epidemia di obesità del mondo occidentale può essere lo sbilanciamento tra omega 6 e omega 3 assunti con la dieta. Questi acidi grassi infatti, pur essendo entrambi indispensabili al corpo, hanno un effetto diverso. Gli omega 6, infatti, sono pro infiammatori e stimolano l’adipogenesi, gli omega 3, invece, contrastano le infiammazioni e la produzione e l’accumulo di grasso. Un rapporto ottimale tr...

Alimenti brucia grassi Parte 9, il problema del latte

Fino ai primi anni del nuovo millennio non era stato possibile per gli scienziati sbrogliare la difficile matassa di quello che era stato soprannominato il paradosso americano, anche se questo fenomeno non è proprio solo degli Stati Uniti ma anche di Europa e altri Paesi. Tra il 1976 e il 2000 gli americani erano riusciti a calare il loro consumo di grassi e l’apporto calorico ma nonostante questo l’obesità registrata era sempre in aumento (D. Servan Schreiber, Anti Cancro, Sperling & Kupfer – H...

Alimenti brucia grassi Parte 8, tè e tisane, il tè bianco e il mate

Il peso forma e la guerra alla tanto odiata “pancetta” non dovrebbero essere considerati una questione estetica ma di salute. Infatti, quando il grasso si accumula nella zona del giro vita questo potrebbe, sul lungo periodo, provocare uno stato di infiammazione cronica, il terreno ideale a diverse malattie. Uno stile di vita che preveda un’attività fisica moderata è sicuramente una buona scelta, così come preferire farine e riso non raffinati, privilegiare frutta e, soprattutto, verdura, ma un a...

Alimenti brucia grassi Parte 7, tè e tisane, il tè verde e il tè di Giava

Negli ultimi articoli abbiamo dedicato spazio agli alimenti brucia grassi in quanto, in base a diverse ricerche scientifiche, il tessuto adiposo, soprattutto se localizzato sul giro vita, può risultare un problema per la salute dal momento che peggiora lo stato di infiammazione cronica del corpo (You et al, Curr Diabetes Review, Feb 2006). Una condizione di infiammazione continua può, nel lungo periodo, aumentare il rischio di malattie del sistema cardiovascolare, tumori, malattie autoimmuni ma ...

Alimenti brucia grassi Parte 6, le spezie senape e ginseng

Ed eccoci arrivati ad un altro capitolo dedicato a quegli alimenti che, con meccanismi differenti, possono aiutarci a contrastare l’obesità e il grasso addominale, in quanto queste condizioni si sono dimostrate delle nemiche alla nostra salute rinfocolando l’infiammazione cronica e creando il terreno favorevole per diverse malattie. In questa prima parte ci stiamo dedicando alle spezie che, aggiunte ai piatti, non danno solo gusto ma possono anche aiutare a ridurre l’accumulo di grasso ed aument...

Alimenti brucia grassi Parte 5, le spezie peperoncino e noce moscata

La scelta degli alimenti che si portano in tavola non è indifferente per la nostra salute tanto è che alcuni cibi possono anche aiutarci a contrastare il sovrappeso e, soprattutto, il grasso che si localizza intorno al giro vita. Questo tipo di grasso è particolarmente dannoso rispetto al grasso sottocutaneo in quanto, in base a ricerche scientifiche, si comporta come un organo endocrino che secerne sostanze infiammatorie, che rinfocolano l’infiammazione cronica, e ormoni. Sul lungo periodo ques...

Alimenti brucia grassi Parte 4, le spezie curcuma, pepe e chiodi di garofano

Come abbiamo avuto modo di vedere nei post precedenti, contrastare i chili di troppo, e in particolare il grasso sul giro vita, è una scelta per la salute. Infatti, il tessuto adiposo, soprattutto quello localizzato sulla pancia, è un organo endocrino a tutti gli effetti capace di produrre ormoni e sostanze infiammatorie, causando quindi un’infiammazione cronica che sappiamo alla base di diverse malattie, come diabete, ipertensione, tumori e problemi cardiaci (Coelho et al, Arch Med Sci, 2013 - ...

Alimenti brucia grassi Parte 3, le spezie cannella e zafferano

Che la guerra ai chili di troppo, soprattutto se localizzati sul giro vita, sia una questione di salute più che di estetica è qualcosa di certo, soprattutto da quando ricerche scientifiche hanno documentato che l’adipe, in particolare quello della pancia, non è materia inerte ma un vero e proprio organo capace di secernere ormoni e sostanze pro infiammatorie che a lungo andare possono creare condizioni per diabete, ipertensione, malattie cardiovascolari e tumori (Coelho et al, Arch Med Sci, 2013...

Alimenti brucia grassi Parte 2, le spezie zenzero e vaniglia

Nel post precedente dedicato alla dieta brucia grassi abbiamo avuto modo di vedere che l’accumulo eccessivo di adipe, soprattutto a livello del giro vita, può essere un nemico della salute. Infatti il tessuto adiposo, soprattutto se sotto forma di rotolini intorno alla pancia, non è inerte ma un vero e proprio organo che secerne sostanze infiammatorie ed ormoni creando, sul lungo periodo, il terreno fertile per malattie come diabete, problemi cardiovascolari, infiammazioni ma anche tumori. Ma in...

Alimentazione brucia grassi Parte 1, il pericolo del grasso

Alimentazione brucia grassi, perché è così importante? Perché la salute passa anche dalla bilancia! Non stiamo parlando di diete estenuanti che promettono in breve tempo di far perdere decine di chili né di stili di vita che portano ad una magrezza estrema, questo non è salute né per il corpo né per la mente. Ci stiamo invece riferendo a scelte alimentari che, nel tempo, aiutano a recuperare o mantenere il peso forma contrastando l’obesità e i pericolosi accumuli di grasso, soprattutto del girov...

Semi di chia

I semi di chia sono dei piccoli semi scuri originari del Centro e Sud America. I semi di chia sono ricchi di calcio, risultando pertanto utili per la salute di denti e ossa, vitamina C, ferro e potassio. I semi di chia contengono inoltre acidi grassi Omega 3 e per questo aiutano controllare il livello di colesterolo nel sangue, riducendo il colesterolo cattivo e aumentando quello buono. Secondo studi i semi di chia sono anche in grado di stabilizzare la glicemia e sono un rimedio per controlla...