Radicali liberi, rimedi naturali

Pepe nero, il re delle spezie

Digestivo, migliora l’assorbimento di curcuma, vitamine e minerali, contrasta diabete e colesterolo alto, neuroprotettivo, antimicrobico, antiossidante e antinfiammatorio, benefici in casi di artrite e asma.

Oggi parliamo del pepe, il re delle spezie! Il pepe nero che troviamo sugli scaffali del supermercato è il frutto essiccato della pianta del pepe, nome scientifico Piper nigrum. Questa spezia è molto usata e apprezzata per dare gusto e profumo ai piatti ma, come vedremo, anche per rinforzare l’azione benefica di altri ingredienti, come la curcuma. Cerchiamo di capire meglio sulla base di ricerche scientifiche. Pepe nero, proprietà – Il pepe nero ha un’azione antimicrobica contro un vasto range...

Orzo, un piccolo cereale dai grandi benefici

Azione antiossidante, antitumorale, antinfiammatoria, anti diabete e anti obesità, protegge il cuore e il microbiota, rinforza il sistema immunitario, grazie alle fibre in esso contenute porta un senso di sazietà.

L’orzo è un cereale, nome scientifico Hordeum vulgare, diffuso e apprezzato un po’ il tutto il mondo. L’orzo si può trovare in diverse forme, in fiocchi, in chicchi, in polvere per preparare gustose bevande, ma anche sotto forma di farina, aggiunto al pane o alla pasta. Vediamo cosa dice la scienza sulle proprietà del cereale e qualche idea per portarlo in tavola! Orzo, proprietà – L’orzo contiene sali minerali, quali magnesio, fosforo, potassio, rame, zinco e selenio, vitamine del gruppo B, v...

Mele, i colori della salute

Mele rosse, gialle o verdi, a ogni colore un antiossidante diverso con diverse proprietà e diversi benefici per la salute di pelle, occhi, cuore, cervello e non solo.

Mele verdi, rosse e gialle rallegrano gli scaffali del fruttivendolo. Ma il diverso colore della buccia delle mele determina anche diverse proprietà? Sì, come vedremo. In particolare, a variare sono alcune sostanze antiossidanti e antinfiammatorie che determinano il colore della buccia e alcune proprietà, mentre il profilo nutrizionale, quindi la quantità di acqua, le fibre, la presenza di vitamina A e C e di sali minerali come il potassio rimane costante (Nicklas et al, Food Nutr Res, 2015). Ma...

Caco mela

Antiossidanti, vitamine e sali minerali, i cachi mela aiutano a proteggere il cuore e contrastano i danni al DNA.

Nei giardini e nei parchi ora è facile poter ammirare alberi carichi di cachi che, con il loro bel colore arancio acceso, rallegrano l’inverno alle porte. Il cachi, nome scientifico Diospyros kaki, è una delle più antiche piante da frutto coltivate dall’uomo e i suoi frutti sono grandi bacche di forma tondeggiante di colore rosso arancio. I cachi vengono in genere consumati solo quando hanno raggiunto la sovramaturazione e presentano una polpa succosa e molle. Tuttavia, esistono delle varietà, d...

Olio evo

Antiossidante, antitumorale, antinfiammatorio, capace di proteggere cuore e cervello, l’olio evo è un vero cibo medicina.

L’olio evo è l’olio extra vergine di oliva, considerato molto più di un condimento e un vero e proprio alimento medicina. L’olio evo viene ottenuto per spremitura meccanica delle olive senza far ricorso a trattamenti chimici. Da diversi anni ormai la scienza si sta interessando alle proprietà dell’olio evo e ai suoi benefici per la salute. Vediamo quindi di capire cosa può fare l’olio evo per migliorare la nostra salute, quali sono le differenze rispetto all’olio d’oliva e cosa accade durante la...

Datteri, proprietà e benefici

Energia, vitamine e sali minerali, antiossidanti e fibre, aiutano a tenere sotto controllo la fame nervosa, azione antitumorale, proteggono il cervello dalle degenerazioni, grazie all’azione antinfiammatoria, immunomodulante e antimicrobica sono benefici per le vie respiratorie.

I datteri sono i frutti della palma da datteri, nome scientifico Phoenix dactylifera, una delle piante più antiche coltivate dall’uomo e fonte di nutrimento da più di 6000 anni. Al giorno d’oggi i datteri possono essere trovati un po’ ovunque nella loro forma essiccata e sono la gioia di grandi e bambini grazie alla loro nota dolce e burrosa. Ma i datteri non sono solo un piacere per il palato, sono infatti anche una fonte di proprietà salutari tanto da essere considerati un vero cibo medicina. ...

Buccia della mela

Potente azione antiossidante, antitumorale e cardioprotettiva, aiuta in caso di dolore alle articolazioni e sindrome del colon irritabile, proprietà ansiolitiche.

Fu una mela a scatenare la guerra tra Greci e Troiani, fu una mela il frutto dell’immortalità che Ercole riuscì a rubare dal giardino delle Esperidi e fu sempre una mela che, secondo la leggenda, cadde in testa a Newton ispirando al grande scienziato la teoria della forza gravitazionale. La mela è da sempre simbolo di bellezza e vita eterna ma non si tratta solo di miti e tradizioni, questo frutto è davvero una preziosa fonte di sostanze benefiche per la salute contenute nella polpa ma, soprattu...

Curcuma, zenzero e pepe, ecco l’abbinamento vincente

Come rendere la curcumina, il principio attivo della curcuma, facilmente assimilabile? E come assumere la curcuma per potenziarne le proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antivirali? Proviamo a rispondere a queste domande.

Sulla curcuma si sente un gran parlare. Pur essendoci in letteratura una solida base che testimonia le proprietà salutari di questa spezia ottenuta dal rizoma della pianta Curcuma Longa c’è chi le mette in dubbio, altri invece usano la curcuma un po’ ovunque, in ogni tipo di ricetta, dalle salse, alle zuppe e persino nelle tisane. Chi ha ragione? Come sempre, la verità è nel mezzo, ma cerchiamo di capire meglio. Curcumina, proprietà e disponibilità – La curcumina è il principale principio atti...

Melagrana, le proprietà dei suoi chicchi

I chicchi di melagrana sono antiossidanti, antitumorali, proteggono il cuore e il cervello dalle degenerazioni, supportano il sistema immunitario promuovendo la crescita dei batteri buoni nel microbiota intestinale, utili anche contro vampate e osteoporosi in menopausa.

Con i suoi chicchi rossi e succosi la melagrana è un frutto che porta allegria anche nelle giornate autunnali più grigie. Il succo ottenuto dalla melagrana è sicuramente una delle bevande più conosciute e apprezzate, può essere acquistato un po’ ovunque, nei supermercati e negozi specializzati, e si caratterizza per una potente azione antiossidante. Tuttavia, spesso dal fruttivendolo troviamo il frutto intero della melagrana, quali sono le sue proprietà? E come si usa in cucina? Cerchiamo di cap...

Bixa orellana

Antiossidante, antimicrobico, antitumorale, ipotensivo e ipoglicemizzante, può essere usato anche per via esterna per proteggere la pelle dai danni dei radicali liberi e mantenerla elastica, utile contro il foto invecchiamento e le smagliature.

Bixa orellana, o achiote, è una pianta arbustiva della famiglia delle Bixacee ed è originaria del Sud America anche se al giorno d’oggi i suoi semi possono essere trovati e acquistati un po’ ovunque. Dai suoi semi, infatti, si ricava un colorante roso arancio, chiamato annatto, molto usato nei cosmetici, come i rossetti, o nei cibi. In etichetta il colorante appare con la sigla E160b. Ma i semi macinati di bixa orellana sono anche un interessante, e sano, ingrediente culinario, soprattutto se me...

Fichi secchi

Vitamine, sali minerali, fibre, fonte di antiossidanti, azione neuroprotettiva ed epatoprotettiva, utili in caso di stitichezza ma anche sindrome del colon irritabile.

Con la stagione più fredda è facile trovare sugli scaffali dei supermercati e dei negozi specializzati i fichi secchi, piccole delizie a cui difficilmente si riesce a resistere. I fichi secchi sono prodotti per disidratazione dei frutti del fico, nome scientifico Ficus Carica. Ma queste leccornie non sono solo gustose, possono infatti rappresentare uno snack davvero salutare, con qualche accorgimento. Vediamo di approfondire e capire meglio. Fichi secchi, proprietà – I fichi secchi sono un’imp...

Bosco, più di un anti stress, un vero stimolante per il sistema immunitario

Azione antinfiammatoria, antitumorale e antiossidante, supporta il sistema immunitario grazie all’assorbimento da parte del nostro corpo degli oli essenziali rilasciati dagli alberi, riduzione della pressione sanguigna, di aiuto in caso di ansia, stress, cattivo umore e depressione.

Un bosco silenzioso, in cui tutto sembra immobile ma in realtà palpita di vita. Le scarpe scricchiolano sul sentiero di terra battuta mentre ci si fa strada tra felci e muschi, l’aria è fresca e pulita, leggermente profumata con aromi di resina. Il bosco è un’esperienza unica per stare immersi nella natura, per staccare dallo stress e per portare beneficio a corpo e mente, tanto è che anche la scienza si è interessata alle sue proprietà per la salute ed è stato coniato un termine a indicare la p...

Combinazioni alimentari, l’avocado

Protegge il cuore e il cervello, migliora la memoria e le funzioni cognitive, contribuisce a ridurre il colesterolo e contrasta i danni dei radicali liberi.

Dalla consistenza burrosa e dal gusto fresco, l’avocado è un alimento che sempre più spesso sta facendo la sua comparsa sulle nostre tavole. Ottimo aggiunto alle insalate, squisito come base per salse o smoothie, l’avocado è però anche un cibo sano. Infatti, l’avocado protegge il cuore aumentando il colesterolo HDL, o colesterolo buono (Mahmassani et al, Am J Clin Nutr, 2018). Non solo, l’avocado è una fonte di fibre, aumenta il senso di sazietà, apporta vitamine, quali la A, la C, gruppo B, K e...

Rosmarino

Antiossidante, antinfiammatorio, antimicrobico e antivirale, protegge il cervello e il cuore, aiuta a tenere sotto controllo la glicemia e il peso corporeo, migliora l’umore e combatte lo stress, aumenta la concentrazione, se aggiunto a pane, patate o carne aiuta a combattere la tossicità di quelle sostanze cancerogene che si sviluppano ad alte temperature, di aiuto in caso di acne.

Il rosmarino, nome scientifico rosmarinus officinalis, è una pianta aromatica della famiglia delle Lamiaceae, originaria del bacino del Mediterraneo ma al giorno d’oggi diffusa un po’ ovunque nel mondo. Il rosmarino fa bella mostra di sé nei giardini, negli orti e sui balconi e, se strofinati tra le dita, i suoi aghi rilasciano un aroma stimolante e affascinante. Ma il rosmarino è anche un ottimo rimedio naturale, vediamo cosa dice la scienza! Rosmarino, proprietà – Il rosmarino contiene princ...

Funghi porcini

Vitamine, sali minerali e alte quantità di proteine, azione antiossidante e antinfiammatoria, un aiuto contro l’asma, contribuiscono a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo.

Boletus edulis, il termine scientifico dice poco ma di certo sarà noto a tutti con il nome di fungo porcino, come viene comunemente chiamato. Il fungo porcino è sicuramente uno dei funghi più gustosi che si possano trovare nei negozi specializzati e dal fruttivendolo. Ma il fungo porcino ha anche delle interessanti proprietà salutari, vediamole! Funghi porcini, proprietà - Il fungo porcino si contraddistingue, rispetto ad altri funghi commestibili, per il suo alto contenuto in proteine. Non s...

Papaya fermentata

Azione antiossidante esaltata rispetto al frutto fresco, proprietà digestive, capace di proteggere il cervello dallo stress ossidativo, azione anti age.

La papaya è il frutto della pianta Carica papaya, originaria dell’America del centro e del sud. La papaya è usata tradizionalmente come rimedio, infatti, il frutto è ricco di polifenoli, licopene e tocoferolo, potenti sostanze antiossidanti, e mostra proprietà antitumorali, immunostimolanti, antinfiammatorie e cicatrizzanti. Tutte queste proprietà vengono esaltate nella papaya fermentata, un vero e proprio alimento che contrasta i danni dei radicali liberi (Logozzi et al, Cancers, 2019). Vediamo...

Uva bianca

Vitamine, sali minerali e fibre, apporta antiossidanti che supportano il sistema immunitario, proteggono il cervello e la memoria e sono benefici per il cuore.

L’uva è il frutto della vite, vitis vinifera. In realtà, l’uva è un raggruppamento di frutti che formano il grappolo, che poi noi possiamo raccogliere dalla pianta o acquistare dal fruttivendolo. Di uva esistono diversi tipi, ma generalmente la distinzione principale riguarda il colore degli acini, quindi rosso scuro, a volte persino tendente al blu, o giallo verdino. Il colore dell’uva determina anche le sue proprietà in quanto uve di colori diversi contengono sostanze diverse. Oggi parliamo, i...

Birra, più di una bevanda, quasi un alimento, ma da prendere con accortezza

Azione antiossidante, antinfiammatoria e antidiabete, protegge il cuore e il cervello, contrasta l’obesità ma va assunta con moderazione.

La birra è una bevanda a bassa gradazione alcolica ottenuta dalla fermentazione di cereali e aromatizzata con luppolo. La birra è una bevanda di origine antica, tanto è che era conosciuta e apprezzata già al tempo degli antichi Egizi, che la usavano per svezzare i neonati e persino come moneta. Infatti, i lavoratori che avevano realizzato la piramide di Cheope furono pagati in parte a … birra! Anche al giorno d’oggi la birra è probabilmente una delle bevande più diffuse in tutto il mondo e se ne...

Origano, proprietà e usi in cucina

Antinfiammatorio, antibatterico e antimicrobico, protegge lo stomaco e l’intestino, contrasta l’ossidazione del colesterolo, combatte i danni dei radicali liberi e i processi di invecchiamento, azione ipoglicemizzante, supporta il sistema immunitario e contrasta funghi, come la candida del cavo orale, e infezioni.

L’origano, nome scientifico Origanum vulgare, è una pianta aromatica appartenente alla famiglia delle Lamiaceae molto apprezzata in cucina come spezia. Un pizzico di origano profuma e arricchisce diversi tipi di preparazioni culinarie, come sughi, bruschette, pizze o insalate. L’origano, però, non conferisce ai piatti solo il suo aroma ma anche importanti proprietà per la salute. Oggi vediamo quindi le proprietà e gli utilizzi dell’origano in cucina. Origano, proprietà – L’origano apporta sali...

Basilico, la piantina della salute

Antispasmodico e carminativo, contrasta problemi digestivi e pancia gonfia, rinforza la memoria, antitumorale, repellente per gli insetti, antivirale, aiuta a tenere sotto controllo zuccheri e grassi nel sangue.

Il basilico, Ocinum Basilicum, è una pianta aromatica che appartiene alla famiglia delle Lamiaceae, la stessa della lavanda, dell’origano e della menta. Il basilico si coltiva facilmente in vaso e fa bella mostra di sé in giardini, orti e balconi. Il profumo del basilico rasserena e scaccia gli insetti ma anche le sue foglioline, se aggiunte alle pietanze, risultano davvero interessanti grazie alle loro proprietà per la salute. Vediamo quindi di capire le proprietà del basilico e come usarlo in ...

Tè verde kukicha

Supporta il sistema immunitario, combatte ansia e stress e la pressione sanguigna alta, migliora la funzione cognitiva, antitumorale, povero di caffeina e quindi si presta ad essere bevuto anche di pomeriggio.

Tanti piccoli bastoncini e rametti, così si presenta il tè verde kukicha, un tè giapponese molto particolare che si differenzia dagli altri tè che invece sono sotto forma di foglioline. L’aroma del tè verde kukicha è dolce e si distingue dagli altri tè verde giapponesi che, invece, hanno un profumo più fresco, come l’erba appena raccolta. Vediamo quindi i tipi di kukicha, le proprietà e la preparazione di questo tè così particolare. Tè kukicha, tipi – Che sia gyokuro, sencha o kukicha, la pian...

Nettarine

Vitamine, sali minerali, potente azione antiossidante capace di contrastare i processi di invecchiamento.

L’albero Prunus Persica, o pesco, è una pianta della famiglia delle Rosaceae. I suoi frutti sono le pesche, delle drupe succose che si caratterizzano per una buccia di colore giallo, rosso o bruno, con o senza pelo. Tra le diverse varietà di pesca che si possono trovare in commercio troviamo le nettarine, chiamate anche pesche noci, che sono le pesche con la buccia liscia senza pelo e il cui periodo di raccolta va da giugno fino alla fine di settembre. Oggi parliamo proprio di questo tipo di pes...

Yogurt di soia, proprietà e produzione con e senza yogurtiera

Antiossidanti, capace di contrastare i danni dei radicali liberi, protegge la salute del cuore aumentando il colesterolo buono e diminuendo l’ossidazione del colesterolo cattivo, senza colesterolo e lattosio.

Lo yogurt di soia è, come suggerisce il nome, uno yogurt preparato a partire dal latte di soia e dagli stessi batteri usati per la fermentazione dello yogurt di mucca, Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus. A volte possono essere aggiunti aromi, dolcificanti, frutti o gocce di cioccolato. Yogurt di soia, proprietà – Lo yogurt di soia è una gustosa alternativa vegetale allo yogurt di mucca che, spesso, a cause di scelte di vita o intolleranze, non può essere mangiato. Questo pro...

Zucchini

Vitamine, sali minerali, fibre e tanti antiossidanti, gli zucchini combattono i processi di invecchiamento, proteggono il cuore e la pelle, di aiuto in caso di stitichezza.

La zucchina, nome scientifico Cucurbita Pepo, è una pianta della famiglia delle Cucurbitaceae. I suoi frutti, gli zucchini, sono raccolti e mangiati immaturi e si caratterizzano per una forma allungata e una buccia di colore verde brillante che però, in base alla varietà, può presentarsi anche di colore verde chiaro o giallo. Gli zucchini sono un ingrediente molto usato in cucina, vediamo quindi di capire quali sono le loro proprietà per la salute e anche qualche idea per ricette stuzzicanti, sa...

Miele di ciliegio

Il miele di fiori di ciliegio ha proprietà depurative, diuretiche ma anche antiossidanti, protettive per il fegato e per il cuore.

Il miele è un alimento che viene prodotto delle api che vanno di fiore in fiore a raccogliere il nettare. In generale, il miele contiene zuccheri, minerali, quali potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese e selenio, vitamine, come vitamina C e del gruppo B, proteine e sostanze antiossidanti quali polifenoli e carotenoidi che conferiscono proprietà anti age, antinfiammatorie, antibatteriche e capaci di supportare il sistema immunitario (Miguel et al, Integr Med Insights, 2017). Tuttavia, sia l...

Fiori da mangiare, colori, profumi e salute sono serviti Parte 4, camomilla e tarassaco

La camomilla è antiossidante ma anche anti diabete mentre il tarassaco protegge il sistema immunitario, è anti age e combatte diabete e tumori.

Siamo abituati a regalare i fiori o a coltivarli per abbellire il nostro giardino o balcone. Ma i fiori non sono solo belli da vedere, alcuni possono essere aggiunti alle nostre ricette rendendole ancora più salutari grazie alle loro proprietà anti age. Vediamo di capire l’azione di due fiori molto comuni, la camomilla e il tarassaco. Ricordiamo però che è importante non raccogliere i fiori ai lati delle strade o nei campi, per evitare di ingerire anche inquinanti o pesticidi. I fiori commestibi...

Fiori da mangiare, colori, profumi e salute sono serviti Parte 3, lavanda e fiori di zucca

La lavanda è antiossidante, aiuta a tenere sotto controllo la glicemia e protegge il cervello, i fiori di zucca combattono i processi di invecchiamento, abbassano la glicemia e il colesterolo.

Alcuni fiori sono commestibili, come, per esempio, la rosa, la calendula, ma anche il nasturzio o la viola. Aggiungere i fiori alle ricette non contribuisce solo a rendere il piatto più allegro, ma anche più sano. Infatti, come abbiamo visto, i fiori possono apportare preziose proprietà antiossidanti, antinfiammatorie, analgesiche e neuroprotettive. Attenzione però, non tutti i fiori sono commestibili, quindi evita di raccogliere i fiori nei campi perché potresti confonderli con altre specie tos...

Fiori da mangiare, colori, profumi e salute sono serviti Parte 2, calendula e viola del pensiero

Esistono fiori che possono essere mangiati e che apportano preziose proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e neuroprotettive, come la calendula e la viola del pensiero.

Fiori da mangiare? Eh sì, alcuni tipi di fiori sono commestibili e possono essere aggiunti crudi alle ricette. Perfette in questo caso sono le insalate a cui i fiori conferiscono colore ma anche proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e neuroprotettive. Nel post precedente abbiamo parlato della rosa e del nasturzio, oggi parliamo invece delle proprietà della calendula e della viola del pensiero quando vengono aggiunte ai nostri piatti. È necessario però prima un avvertimento. Evita di raccogli...

Fiori da mangiare, colori, profumi e salute sono serviti Parte 1, il nasturzio e la rosa

I fiori non sono solo ornamentali ma, in alcuni casi, possono anche essere mangiati e si caratterizzano per importanti proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e anti obesità.

Una tavola apparecchiata e al centro un mazzo di fiori colorato, siamo abituati a vedere così i fiori a pranzo o a cena. Eppure, c’è anche un altro modo, molto affascinante, con cui i fiori possono fare la loro comparsa a tavola, e cioè… nel piatto. Infatti, alcuni fiori sono commestibili, possono essere aggiunti crudi alle insalate, agli antipasti o alle bevande, per dare colore, gusto ma anche proprietà salutari, utili a contrastare i danni dei radicali liberi, tumori, obesità ma anche a prote...

Golden berry

Vitamine, antiossidanti per il benessere di vista e pelle, sali minerali e fibre, azione epatoprotettiva, antinfiammatoria e utile a tenere a bada la pressione sanguigna, proprietà rilassanti e antispasmodiche.

Physalis peruviana è una pianta appartenente alla famiglia delle Solanaceae, la stessa delle patate, delle melanzane e dei pomodori. I frutti, chiamati golden berries, sono delle bacche tonde di colore giallo e dal gusto agrodolce, con note di ananas e vaniglia. I frutti golden berries si possono acquistare nei negozi specializzati o online sotto forma di bacche essiccate. Golden berry, proprietà – Le bacche golden berries apportano carboidrati, quindi energia, fibre, vitamina C, vitamine del ...