Combinazioni alimentari e metodi di cottura, gli asparagi

Gli asparagi sono i germogli della pianta Asparagus officinalis della famiglia delle Liliaceae. Gli asparagi apportano importanti sostanze salutari, quali rutina, dall’azione protettiva su cuore, cervello e vasi sanguigni, quercetina, una sostanza antinfiammatoria, antitumorale e antiossidante, ma anche fibre, benefiche per il transito intestinale, vitamine A, B, C, K ed E, zinco e acido folico cioè vitamina B9 (Nishimuro et al, Nutrients, Apr 2015 – Ganeshpurkar et al, Saudi Pharm, Feb 2017). G...

Ferro

Il ferro è un elemento essenziale per il corpo umano dal momento che è alla base di diversi processi vitali. Il ferro, infatti, è centrale per la formazione dei globuli rossi, e quindi per il trasporto di ossigeno alle varie cellule, in più, è componente di molti enzimi tra cui quelli preposti alla produzione di energia. Questo oligoelemento va introdotto con l’alimentazione ma non tutto il ferro ingerito viene poi assimilato. Anzi, la percentuale di ferro assorbita a livello dell’intestino tenu...

Farina di castagne

Le castagne sono i frutti del castagno, Castanea sativa, e si possono gustare in diversi modi e preparazioni, come le castagne bollite, arrosto o anche nelle zuppe. Oggi vediamo un altro uso delle castagne, la farina, ottenuta dall’essiccazione e macinazione delle castagne. Questa farina è naturalmente dolce e si presta ad addensare budini, smoothie, zuppe, ad arricchire dolci come torte, biscotti e plumcake o a preparare dessert come il famoso castagnaccio, puoi trovare la ricetta nella sezione...

Amla

Amla, nome scientifico Phyllantus emblica, è una pianta della famiglia delle Fillantacee ed è conosciuta prevalentemente per i suoi frutti, simili a susine di colore verde, che portano lo stesso nome. I frutti dell’amla sono considerati un elisir di lunga vita capace di promuovere la longevità e quello che stupisce è la quantità di studi scientifici a supporto della tradizione ayurvedica che considera l’amla uno degli ingredienti essenziali per la buona salute. Queste bacche hanno infatti una pa...

Ciliegie

La ciliegia è il frutto del ciliegio, prunus avium, e ci delizia con la sua dolcezza per un periodo di tempo abbastanza limitato, da inizio giugno fino a fine luglio. Le ciliegie però non sono solo squisite ma hanno anche interessanti proprietà salutari. Sono infatti fonte di sali minerali quali potassio, calcio, magnesio, ferro e fosforo, e di vitamine, quali la A, la C, la B1, importante per il buon funzionamento dei muscoli e del sistema nervoso, e la B2, utile per la salute di pelle, sistema...

Uova

Le uova sono un alimento conosciuto e consumato in tutto il mondo, sono formate da un guscio, da un tuorlo, di colore giallo, e da un albume, chiamato anche chiara d’uovo. Le più comuni sono le uova di gallina ma ne vengono consumate di diversi tipi come le uova di quaglia, di struzzo, anatra o tacchino. Al centro di grandi dibattiti tra chi sostiene che sono un alimento nutriente e da non farsi mai mancare e chi invece le considera la causa di problemi di ipercolesterolemia, le uova sono state ...

Barbabietola rossa

La barbabietola rossa o barbabietola da orto, nome scientifico Beta vulgaris, è una pianta appartenente alla famiglia delle Chenopodiaceae caratterizzata da una radice commestibile dalle interessanti proprietà salutari e nutrizionali. La barbabietola rossa infatti, soprattutto se consumata cruda, è molto ricca di folato ma anche sali minerali quali ferro, potassio, fosforo, calcio e magnesio, vitamine, come quelle del gruppo B e C, e acqua, importante per contrastare la ritenzione idrica. Grazi...

Acqua – Quanta e come assumerla?

Quando si parla di acqua, alla base di ogni processo del nostro corpo, non possiamo fare affidamento sulle sensazioni. Infatti, spesso un inizio di disidratazione è mascherato da una sensazione di fame e il senso stesso della sete, oltre a dipendere dall’età dal momento che negli anziani è meno marcato, si fa sentire solo quando il corpo ha già perso l’1-2% di liquido. Ma a questo punto cominciano anche a manifestarsi i primi segni della disidratazione, come calo dell’umore, stanchezza, problemi...

Acqua – Perché è indispensabile

Non c’è rimedio naturale più semplice ed efficace dell’acqua. L’acqua la troviamo ovunque, sgorga dai rubinetti di casa, la possiamo acquistare a poco prezzo in bottiglia eppure non ci diamo molta importanza. L’acqua è essenziale per il benessere del nostro organismo, questo liquido così prezioso ha il compito di portare le sostanze nutritive alle cellule e di trasportare scorie e tossine fuori dal nostro corpo, l’acqua regola la temperatura corporea mediante la sudorazione, fa da ammortizzatore...

Muira puama

Muira puama è uno dei nomi attribuiti alla pianta medicinale Ptychopetalum ovataappartenete alla famiglia delle Olacacee e originaria del Brasile. Muira puama tradotto alla lettera significa legno della potenza e fa riferimento alle proprietà toniche, rinvigorenti ed afrodisiache del rimedio. Muira puama si utilizza quindi in caso di affaticamento generale, esaurimento, depressione ma anche calo del desiderio. Questa ultima caratteristica in particolare ha trovato anche conferma in diversi studi...

Germe di grano

Il germe di grano fa parte della cariosside del frumento, o Triticum aestivum, cioè è un costituente del chicco o frutto. Anche se è ricco di nutrienti è la parte che, insieme alla crusca, viene allontanata durante la macinazione per ottenere farina bianca. Il germe di grano contiene vitamine, quali vitamine del gruppo B ed E, che è un potente antiossidante utile contro i radicali liberi e i processi di invecchiamento, sali minerali come calcio, manganese, magnesio e fosforo, ma anche acido foli...

Magnesio

Il magnesio è un minerale molto importante per la salute del nostro organismo. Viene assunto attraverso l’alimentazione, infatti questo oligoelemento può essere trovato nei vegetali a foglia verde come gli spinaci ma anche nei cereali integrali, frutta secca come mandorle, semi di girasole e zucca, legumi, quali per esempio fagioli, soia e lenticchie, cioccolato fondente e banane e ha un ruolo nell’equilibrare il sistema nervoso e nella produzione di energia, nella salute di ossa e denti. A volt...

Kudzu

Il kudzu, il cui nome scientifico è Pueraria montana, è una pianta della famiglia delle Fabacee o Leguminose, la stessa di soia, fagioli, fave, piselli e lenticchie. Originaria dell’Asia, viene utilizzata in cucina, infatti la polvere di radice di kudzu funziona come addensante e gelificante, ma anche come rimedio naturale. Il kudzu infatti contiene isoflavoni, composti naturali con una struttura simile agli estrogeni del corpo umano, che risultano di aiuto ad alleviare i sintomi legati alla men...

Albicocche

Le albicocche sono i frutti dell’albicocco, o Prunus armeniaca, della famiglia delle Rosaceae. Le albicocche fresche contengono vitamine A e C e sali minerali come potassio, ferro, magnesio e fosforo, sono anche ricche di betacarotene, un potente antiossidante con un ruolo protettivo nei confronti di malattie cardiache, cataratta e ictus e di inibizione della crescita di cellule tumorali, come riportato nelle linee guida dall’American Institute for cancer research relativamente ai fitocomposti e...

Papaia

La papaia o papaya, nome scientifico Carica papaya, è un albero della famiglia delle Caricaceae che può raggiungere i 10 metri di altezza. Il frutto, che ha lo stesso nome della pianta, è una bacca, molto grossa, di colore arancio con una polpa dolce, succosa e contente tanti semi sotto forma di grani neri. Ricco di vitamina C, A ed E, ma anche potassio, magnesio, zinco ed antiossidanti il frutto della papaia aiuta a combattere i radicali liberi e a contrastare i processi di invecchiamento, risu...

Mucuna

Mucuna, nome scientifico mucuna pruriens, è una pianta della famiglia delle Fabacee o Leguminose. Si tratta di un legume originario dell’Africa tropicale e dell’Asia. I semi della mucuna contengono l’aminoacido L-DoPA, precursore del neurotrasmettitore dopamina, importante in molti processi fisiologici dal momento che contribuisce a regolare l’umore, il movimento e la sfera della sessualità. Puoi assumere la mucuna sotto forma di estratto secco di semi titolato al 10-50% in L-DoPA, 1 -2 capsule ...

Santoreggia

La santoreggia, nome scientifico Satureja, appartiene alla famiglia delle Labiate e deve il suo nome, “satureja” da satiro, grazie alle sue proprietà afrodisiache già note ai tempi degli antichi greci che avevano consacrato la pianta a Dioniso in onore del quale venivano organizzati i baccanali. La santoreggia ha proprietà toniche, energetiche, antifermentative, digestive, espettoranti, antidiarroiche, diuretiche oltre che afrodisiache, queste ultime testimoniate anche dal noto erborista frances...

Castagne

Le castagne sono i frutti del castagno, sono ricche di nutrienti e fino a pochi anni fa rappresentavano l’alimento di base delle popolazioni di montagna e nei periodi di carestia, da qui il nome “pane dei poveri”. Le castagne sono ricche di vitamine, soprattutto la vitamina B e C, acido folico molto importante in gravidanza, e sono ideali per i convalescenti, gli anziani e in caso di astenia e stanchezza cronica. Sono energetiche e apportano sali minerali quali manganese, fosforo, calcio, mag...

Pappa reale

La pappa reale è una sostanza che viene prodotta dalle api operaie per nutrire le larve e l’ape regina, contiene zuccheri, proteine, vitamine, come la vitamina B9 o acido folico e altre vitamine del gruppo B, tra cui la vitamina B5 o acido pantotelico utile per la salute della pelle, contro la forfora e capace di combattere i processi di invecchiamento, sali minerali, quali ferro, fosforo, potassio, magnesio, rame, manganese, silicio. La pappa reale è un alimento molto energetico, capace di raf...

Rhodiola

La rhodiola, o rodiola, è una pianta che cresce ad altitudini elevate, in alta montagna. Ha proprietà antiossidanti e viene usata in caso di debolezza fisica e mentale, apatia, svogliatezza. La rodiola è infatti una pianta adattogena, aiuta il corpo ad adattarsi allo stress e ne migliora la resistenza. Aumenta la memoria e la concentrazione e aiuta a diminuire i grassi in eccesso agendo sul metabolismo. In caso di ipertensione o se si stanno assumendo farmaci è sempre meglio chiedere consiglio a...

Pinoli

I pinoli sono i semi, commestibili, di alcune varietà di pini tra cui il pino domestico. Molto usati in cucina in preparazioni quali il pesto alla genovese o il castagnaccio, i pinoli contengono vitamine, tra cui la A, B, C ed E, e sali minerali, quali fosforo, calcio, zinco, magnesio e potassio. Non solo, gli antiossidanti dei pinoli aiutano a combattere i processi di invecchiamento e a proteggere il sistema cardio circolatorio, mentre la luteina, contenuta anch’essa nei pinoli, contribuisce ...

Ginseng

Il ginseng è una pianta appartenente alla famiglia delle Arialiaceae ed è conosciuto per le sue proprietà stimolanti, toniche ed energizzanti per l’organismo. Ideale contro lo stress o in caso di fisico debilitato e stanco, aiuta l’organismo ad adattarsi, fortifica il sistema immunitario e migliora memoria, riflessi e concentrazione. Non solo, il ginseng ha anche proprietà ipoglicemizzanti, che aiutano a tenere sotto controllo la glicemia, e afrodisiache. Puoi trovare il ginseng in tintura madr...

Alga Wakame

L’alga wakame è un’alga bruna originaria del Giappone ma coltivata anche in Europa. Questo tipo di alga è l’ingrediente più importante della zuppa di miso e risulta una scelta molto salutare in quanto è ricca di proteine, vitamine, come la A, la D e del gruppo B, e sali minerali come magnesio, potassio, ferro, calcio e iodio, quest’ultimo importante per il corretto funzionamento della tiroide. Non solo, l’alga wakame contribuisce alla depurazione del fegato e dell’intestino e risulta di aiuto i...

Mango

Il mango è un frutto che viene coltivato nelle zone tropicali, è molto gustoso e vanta importanti proprietà salutari. Il mango infatti contiene vitamine, tra cui la vitamina A, vitamine del gruppo B e la vitamina C, risultando in grado di rinforzare il sistema immunitario e di portare benefici alla vista, ai bronchi e alla respirazione. Non solo, il mango contiene anche sali minerali, soprattutto potassio e magnesio, in questo modo il frutto è un valido alleato per combattere la stanchezza. L’ac...

Cardo Mariano

La pianta del cardo mariano risulta un tonico per l’organismo, ideale nei periodi di stress e fatica, stimola l’appetito e risulta un rimedio in caso di stitichezza, febbre e soprattutto malattie del fegato come cirrosi, epatite o altre sofferenza causate dall’abuso di alcool e farmaci, in quanto depura e protegge quest’importantissima ghiandola. Non solo, il cardo mariano può essere un valido aiuto in caso di mestruazioni troppo abbondanti, emorragie dal naso ma anche ferite e ha un’azione eff...

Mela

La mela, soprattutto se mangiata con la buccia, è in grado di ridurre i livelli di colesterolo e regolare la glicemia. Questo frutto è anche ricco di antiossidanti. Se consumata cruda è astringente ma se consumata cotta ha azione lassativa contro la stitichezza. Contiene la vitamina B1, che contrasta inappetenza e stanchezza, e la vitamina B2, che facilita la digestione e rinforza capelli e unghie. La mela contiene anche fluoro, che rinforza i denti e li protegge dalle carie....

Mangostano

Il mangostano è un frutto ricco di potassio, magnesio, vitamina C e vitamine del gruppo B. Il mangostano contiene anche xantoni, potenti sostanze antiossidanti che aiutano a combattere i radicali liberi, proteggere la pelle in caso di irritazioni e prevenire la formazione di rughe. Non solo, per le sue caratteristiche il mangostano risulta un ottimo ricostituente da assumere ai cambi di stagione, in più ha proprietà febbrifughe, riduce il colesterolo e regola l’intestino. Puoi prendere 1 compr...

Rosa canina

La rosa canina contiene grandi quantità di vitamina C e antiossidanti. Regola inoltre la risposta immunitaria, risultando utile contro tutte le forme di allergia attenuando la rinite e i vari sintomi, compresa la tosse. Non solo, la rosa canina è in grado di rimettere in moto il metabolismo, combatte i cali di energia risultando molto utile nei casi di stanchezza primaverile o stress, è un drenante efficace e antinfiammatorio. L’azione antinfiammatoria risulta molto utile soprattutto per le infi...

Propoli

La propoli è una sostanza raccolta da gemme e corteccia delle piante ad opera delle api, che poi la mescolano con polline, cera ed enzimi. La sostanza che si ottiene è un potente antinfiammatorio, utile in caso di asma, gola infiammata e altre infezioni a carico del sistema respiratorio. La propoli è anche un rimedio contro virus e batteri, rinforzando il sistema immunitario e dimostrandosi un valido antibiotico naturale. A queste proprietà si aggiunge il fatto che la propoli è anche un prodotto...

Issopo

le sommità fiorite dell’issopo hanno proprietà fluidificanti ed espettoranti . La pianta è quindi indicata in caso di tosse e bronchite. Per le sue proprietà antinfiammatorie può essere usata anche in caso di irritazioni cutanee e acne. Utile anche per problemi digestivi. Come infuso – metti in infusione un cucchiaio raso di sommità di issopo in una tazza d’acqua bollente, copri e lascia riposare per 10 minuti. Poi filtra e bevi in caso di tosse e cattiva digestione. Puoi anche applicare loc...