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Abnehmen durch Essen. Hier sind die Lebensmittel, die Sie bevorzugen oder einschränken sollten, um das Körpergewicht besser kontrollieren zu können

Oktober 20, 2023
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Abnehmen durch Essen. Hier sind die Lebensmittel, die Sie bevorzugen oder einschränken sollten, um das Körpergewicht besser kontrollieren zu können

Wir gestalten unsere zukünftige Gesundheit schon jetzt durch unseren Lebensstil und unsere Lebensmittelauswahl. Insbesondere die Erhöhung der Aufnahme bestimmter Lebensmittel, sogar um einige Gramm pro Tag, kann dazu beitragen, das Körpergewicht in den kommenden Jahren zu reduzieren und so Übergewicht, Adipositas und ihren Folgen wie Entzündungen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen entgegenzuwirken. Im Gegenteil, der Verzehr anderer Lebensmittel in größeren Mengen kann zu einer Gewichtszunahme führen. Dies geht aus einer sehr aktuellen wissenschaftlichen Studie hervor, die im BMJ-Magazin von einem amerikanischen Team der Harvard T.H. Chan School of Public Health veröffentlicht wurde (Wan et al., BMJ, September 2023). Aber über welche Lebensmittel sprechen wir? Lassen Sie uns tiefer in diese sehr interessante Forschung eintauchen.

Lebensmittel, die das Körpergewicht erhöhen und solche, die den Gewichtsverlust anregen

Die Wissenschaftler stützten sich auf die Daten von drei großen Studien, die in den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts begannen, im Durchschnitt 24 Jahre andauerten und bis zu 238 129 Frauen und 51 529 Männer rekrutierten. Die Freiwilligen wurden alle 2-4 Jahre zurückgerufen, um Informationen über Lebensstil, Ernährung und Gesundheitszustand zu geben. Auf diese Weise war es Wissenschaftlern möglich, die Auswahl von Lebensmitteln über einen langen Zeitraum mit dem Körpergewicht zu korrelieren. Es stellte sich heraus, dass jede Zunahme der Aufnahme von Lebensmitteln mit Zuckerzusatz, zuckerhaltigen Getränken, raffiniertem Getreide, Stärke und stärkehaltigem Gemüse wie Kartoffeln und Mais mit einer Zunahme des Körpergewichts einhergeht. Stattdessen führte jede Zunahme der Aufnahme von ballaststoffreichen Lebensmitteln, Vollkornprodukten, Obst und nicht stärkehaltigem Gemüse wie grünem Blattgemüse, Kreuzblütlern wie Brokkoli, Kohl und Blumenkohl, Knoblauch und Zwiebeln im Vergleich zur Gewohnheit zu einer Verringerung des Körpergewichts. Diese Assoziationen waren bei Menschen, die bereits übergewichtig oder fettleibig waren, stärker. Um nur einige Beispiele zu nennen, die Zunahme von raffiniertem Getreide um 100 Gramm pro Tag führte innerhalb von 4 Jahren zu einer Zunahme des Körpergewichts um fast 1 kg, was einer Zunahme von fast 6 kg in 24 Jahren entspricht. Stattdessen führte eine Zunahme der Ballaststoffe um 10 Gramm pro Tag zu einer Verringerung des Körpergewichts um knapp 1 kg in 4 Jahren. Noch überraschender ist das Ergebnis, das bei einem Anstieg von 100 Gramm nicht stärkehaltigem Gemüse pro Tag beobachtet wurde, was zu einer Reduzierung von 3 kg in 4 Jahren führte. Die Zunahme von stärkehaltigem Gemüse um 100 Gramm pro Tag führte innerhalb von 4 Jahren zu einem Anstieg des Körpergewichts um 2,6 kg.

Schlußfolgerungen

Die Studie zeigt sehr klare und bemerkenswerte Ergebnisse. Um das Körpergewicht unter Kontrolle zu halten und Übergewicht und Adipositas zu bekämpfen, ist es sinnvoll, zuckerhaltige Getränke, Lebensmittel mit Zuckerzusatz, raffiniertes Getreide wie Weißbrot oder raffinierte Nudeln sowie stärkehaltiges Gemüse wie Kartoffeln und Mais zu begrenzen. Stattdessen hat sich gezeigt, dass die Förderung der Aufnahme von Vollkornprodukten, nicht stärkehaltigem Gemüse, wie Salat, Spinat, Brokkoli, Kohl, Zwiebeln und Knoblauch, sowie Obst die Bemühungen zur Gewichtskontrolle unterstützt.

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