Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren und Cranberries, frisch, gefroren, in Form von Püree oder Saft, es spielt keine Rolle. Das Wichtigste ist, Beeren in Ihre Ernährung aufzunehmen! Tatsächlich sind diese saftigen und schmackhaften Früchte nicht nur eine wertvolle Quelle für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralsalze, sondern auch für starke antioxidative und entzündungshemmende Substanzen, die sogar bei der Bekämpfung von Fettleibigkeit, Cholesterinüberschuss, Bluthochdruck und Typ-2-Diabetes nützlich sind. Dies geht aus einer Review hervor, die kürzlich von einem amerikanischen Team im Food and Function Magazin veröffentlicht wurde (Calvano et al, Food Funct, 2019).
Blaubeersaft, Cranberry oder aufgetaute Himbeeren, die zu Joghurt hinzugefügt werden, aber auch köstliche Smoothies, die mit einem Beerenpüree zubereitet werden, kurz gesagt, Sie haben die Qual der Wahl. Es ist heutzutage sehr einfach, Ihre Ernährung mit Beeren zu ergänzen, auch wenn es nicht die Saison ist. Aus diesem Grund haben die Forscher beschlossen, die Wirkung von Beeren in verschiedenen Formen, wie Säften, frischen oder gefrorenen Früchten, auf verschiedene Gesundheitsindikatoren wie Blutzucker, Körpergewicht, Blutdruck und Cholesterin zu analysieren. Zu diesem Zweck stützten sich die Wissenschaftler auf frühere Forschungen, und was sich ergab, war, dass Beeren, die in Mengen aufgenommen werden, die mit einer abwechslungsreichen und ausgewogenen Ernährung vereinbar sind, wirklich gesundheitsfördernd sind. Insbesondere gemischte Beeren, die zum Mittag- oder Abendessen eingenommen werden, haben nachweislich die hyperglykämische Wirkung von Zucker, weißer Nudeln und Brot entgegenwirken. Tatsächlich verlangsamen Beeren dank ihres Ballaststoff- und Anthocyaningehalts die Aufnahme von Kohlenhydraten, reduzieren so den glykämischen Peak und die Freisetzung von Insulin und wirken oxidativem Stress entgegen, indem sie die Arbeit der Bauchspeicheldrüse schützen. Die Vorteile von Beeren wurden auch bei übergewichtigen oder fettleibigen Menschen gesehen. Tatsächlich verbessern nachweislich 40 Gramm gefrorene Erdbeeren pro Tag, die zum Frühstück gegessen werden, die Insulinsensitivität und den Blutzuckerspiegel und reduzieren sie um fast 13%. Dann haben 50 Gramm pro Tag gefrorene Blaubeeren, die für 2 Monate bei Menschen eingenommen wurden, bei denen ein metabolisches Syndrom diagnostiziert wurde, ein Zustand, der durch das Vorhandensein von mehr Risikofaktoren wie hohem Cholesterinspiegel, hohem Blutzucker, hohem Blutdruck und Überschuss an Bauchfett gekennzeichnet ist, sowohl systolischen als auch diastolischen Blutdruck, schlechtes LDL-Cholesterin und seine Oxidation, was das Risiko von Arteriosklerose erhöht, signifikant reduziert. Cranberry-Saft hat sich als hepatoprotektiv und wirksam gegen chronische Entzündungen, die auf lange Sicht das Risiko für Fettleibigkeit, Typ-2-Diabetes, Depressionen erhöhen und das Immunsystem schwächen können, erwiesen. Nicht nur das, 480 ml Cranberry-Saft konnten auch die Oxidation von schlechtem LDL-Cholesterin reduzieren. Auch eine 125 g Portion gefrorener Himbeeren schützt nachweislich die Gesundheit durch Verbesserung der Insulinsensitivität. Die gleichen positiven Wirkungen wurden auch bei Menschen mit Typ-2-Diabetes beobachtet.
Kurz gesagt, Beeren sind nicht nur lecker, sondern auch gesund und es lohnt sich, sie in Ihre tägliche Ernährung aufzunehmen!
