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Brokkoli und Kohl fördern die Gesundheit des Immunsystems und wirken Entzündungen entgegen

Die Ernährung spielt eine wesentliche Rolle bei der Aufrechterhaltung der Gesundheit des Immunsystems und bei der Modulation seiner Wirkung, sowohl durch die Stimulierung der Abwehrkräfte, wenn es notwendig ist, mit einer externen Bedrohung umzugehen, als auch durch die Vermeidung von Entzündungsreaktionen, übermäßig, chronisch oder autoimmun. Heute wissen wir, dass eine andere Substanz helfen kann, die Immunantwort zu regulieren. Wir sprechen über Sulforaphan, eine entzündungshemmende, antioxidative und antitumorale Substanz, die in Gemüse der Kreuzblütlerfamilie enthalten ist, wie Kohl, Blumenkohl, aber vor allem Brokkoli und Brokkolisprossen. Dies geht aus einer sehr neuen wissenschaftlichen Forschung hervor, die von einem australischen Team im Journal Nutrients veröffentlicht wurde (Mazarakis et al, Nutrients, 2021).
Die antioxidative Wirkung von Sulforaphan, das der Zelldegeneration entgegenwirken kann, war dank früherer Studien bereits bekannt. Seine Fähigkeit, das Immunsystem bei Tieren zu modulieren, war ebenfalls bekannt. Stattdessen war bis zur Veröffentlichung der Forschung, über die wir heute sprechen, nichts über eine Regulierung der Abwehrkräfte beim Menschen bekannt. Aus diesem Grund haben Forscher der University of Melbourne beschlossen, diesen Aspekt zu beleuchten. 14 Freiwillige wurden rekrutiert und eine Blutprobe entnommen. Das Blut wurde dann mit dem Sulforaphan in Kontakt gebracht und die Menge an entzündungsfördernden Substanzen wurde sowohl in Anwesenheit als auch in Abwesenheit einer Stimulation bewertet, die durch Bakterien und Viren induziert wurde, um die Entzündungsreaktion zu testen. Was auftauchte, ist, dass Sulforaphan selbst beim Menschen eine wirksame Regulierungswirkung auf das Immunsystem spielt. Tatsächlich haben die Forscher zum ersten Mal festgestellt, dass Sulforaphan einen ganz bestimmten und faszinierenden Mechanismus auf der Ebene der Monozyten fördert, die eine Art von weißen Blutkörperchen sind, die vom Knochenmark erzeugt werden. Monozyten gelangen normalerweise in den Blutkreislauf, wo sie nach einigen Stunden die Organe erreichen und zu Makrophagen werden, sagen die Experten, dass sie reifen. Im Gegenzug werden die Makrophagen andere Moleküle wie entzündungsfördernde Interleukine und Tumornekrosefaktor Alpha produzieren, um die Immunantwort und die Entzündung zu stimulieren. Nun, Sulforaphan ist Teil dieses Prozesses, indem es die Umwandlung von Monozyten in andere unreife Zellen fördert, die ihre Umwandlung in Makrophagen selbst regulieren können. Kurz gesagt, scheint Sulforaphan die Freisetzung von weißen Blutkörperchen zu ermöglichen, die verstehen können, wann rechtzeitig Maßnahmen zur Bekämpfung der äußeren Bedrohung erforderlich sind, ohne jedoch eine übermäßige Reaktion zu erzeugen, und wann es notwendig ist, Entzündungen zu reduzieren, um zu verhindern, dass sie chronisch wird.
Die Studie ist sehr klein, es handelte sich tatsächlich nur um 14 Personen, ist aber in jedem Fall von erheblicher Bedeutung, da sie es ermöglichte, die immunmodulierenden Eigenschaften von Sulforaphan auch am Menschen zu überprüfen. Weitere Studien werden folgen um, wie von denselben Autoren der Studie erwartet, die Sulforaphan-Dosis zu verstehen, die notwendig ist, um chronische Entzündungen bei bereits laufenden Krankheiten auszulöschen. Kurz gesagt, das Ziel ist es, Sulforaphan zu einem echten Medikament zu machen, das zur Modulierung der Immunantwort nützlich ist. In der Zwischenzeit ist es definitiv eine gute Wahl, Kohl, Brokkoli, Blumenkohl und Brokkoli-Sprossen zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen, um sich mit Sulforaphan zu füllen und so Schäden und Entzündungen durch freie Radikale entgegenzuwirken und die Gesundheit des Immunsystems zu schützen.
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