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Carotinoide für starke Knochen und für einein geringeren Knochenbruch

Für starke Knochen und für ein geringeres Risiko für Knochenbrüche sind Kalzium und Vitamin D unerlässlich. Aber ab heute wissen wir, dass die Gesundheit unserer Knochen auch einen anderen Verbündeten hat, Paprika! Ja, weil es festgestellt wurde, dass die in Paprika enthaltenen Carotinoide in der Lage sind, das Risiko eines Knochenbruchs zu verringern und die Knochenstärke zu erhöhen, wie aus einer kürzlich durchgeführten wissenschaftlichen Forschung hervorgeht, die von einem japanischen Team in der Fachzeitschrift Food and Nutrition Research veröffentlicht wurde (Umigai et al., FNR, 2020).

Knochen verändern sich ständig

Obwohl es seltsam erscheinen mag, sind Knochen kein statisches Gewebe, aber sie erneuern sich immer wieder. In der Tat wird ihre Integrität durch die ständige Umgestaltung garantiert, die sie während des gesamten Lebens durchlaufen. Die Umgestaltung ist ein heikler Prozess, an dem zwei gegensätzliche Phänomene beteiligt sind. Auf der einen Seite gibt es Knochenresorption durch die Osteoklasten, auf der anderen Seite kommt es zu Knochenbildung durch die Osteoblasten. Das Gleichgewicht zwischen den beiden Prozessen gewährleistet die Gesundheit der Knochen, die stark gehalten werden und kein Risiko für Zerbrechlichkeit darstellen. Einige Bedingungen können jedoch dieses Gleichgewicht verändern und zu Osteoporose führen, mit einem erhöhten Risiko für Knochenbrüche. Ein Beispiel für diese Zustände ist die Menopause, bei der Östrogenmangel zu einer hohen Knochenresorption führt, die durch die Bildung neuer Knochen nicht ausgeglichen wird.

Starke Knochen und Ernährung

Und spielt Ernährung eine Rolle beim Schutz der Knochen? Frühere Studien haben gezeigt, dass die Wirkung von Calcium und Vitamin D dazu beitragen kann, das Risiko von Knochenbrüchen zu verringern. In der Tat ist Calcium essentiell für die Bildung von Knochengewebe. Vitamin D hingegen fördert die Aufnahme von Kalzium. Aber das ist noch nicht alles, es wurde auch beobachtet, dass Carotinoide dazu beitragen können, Knochen stärker und weniger anfällig für Frakturen zu machen. Zum Beispiel ist ein hoher Verzehr von carotinoidreichen Lebensmitteln mit einer Verringerung des Risikos von Beckenfrakturen verbunden. Nicht nur das, Laborstudien haben es den Wissenschaftlern ermöglicht, zu vermuten, dass Carotinoide die Knochenresorption reduzieren können. Um die Wirkung von Carotinoiden auf die Knochengesundheit und vor allem die Vorteile dieser Substanzen in einer heiklen Zeit wie der Menopause besser zu verstehen, haben japanische Wissenschaftler eine Forschung entwickelt, versuchen wir es besser zu verstehen.

Die Rolle von Carotinoiden, das Experiment

Die Forscher rekrutierten 100 gesunde Frauen in den Wechseljahren, alle über 40 Jahre. Die Freiwilligen wurden in zwei Gruppen eingeteilt, die erste Gruppe wurde gebeten, 24 Wochen lang 20 mg pro Tag mit Paprika-Carotinoid-Extrakten einzunehmen, bei denen es sich um Capsanthin, Beta-Crytoxanthin und Zeaxanthin handelt. Die zweite Gruppe wurde als Kontrolle verwendet. Zu Beginn, während und am Ende der 24-Wochen, wurden die Freiwilligen Bluttests unterzogen, um das Vorhandensein von Knochenturnoverindikatoren wie TracP-5b zu beurteilen, ein Enzym, das von Osteoklasten produziert wird. TracP-5b gibt daher an, wie die Knochenresorptionswirkung abläuft, steigt unmittelbar nach Beginn der Menopause auf, erreicht um eineinhalb Jahre später einen Höhepunkt, nimmt dann leicht ab, bleibt aber auch in den folgenden Jahren immer auf hohem Niveau. Es wird angenommen, dass TracP-5b hilft, das Risiko von durch Osteoporose verursachten Frakturen vorherzusagen, je höher die Werte dieses Enzyms sind, desto größer ist das Risiko einer Knochenfraktur.

Wie Paprika-Carotinoide die Knochen stärken

Da die Studie zu Beginn der Menopause mehrere Frauen umfasste, erwarteten die Forscher im Laufe des Experiments einen fortschreitenden Anstieg von TracP-5b. Stattdessen wurde festgestellt, dass die Paprikaextrakte den Anstieg von TracP-5b unterdrücken konnten. Die Erklärung ist, dass die Carotinoide von Paprika die Anzahl der Osteoklasten reduzierten und daher die Knochenresorption teilweise hemmten.

Schlussfolgerungen

Ab heute wissen wir, dass selbst der Verzehr von Paprika uns helfen kann, unsere Knochen in jedem Lebensalter zu schützen. Um die Vorteile der in Paprika enthaltenen Carotinoide zu gewährleisten, kann Paprika schnell in einer Pfanne unter Zugabe von nativem Olivenöl extra gekocht werden.
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