Der Saft eines langen Lebens? Rote Beete! Tatsächlich ist Rote-Bete-Saft in der Lage, die Bakterienpopulation des Mundes zu verändern, indem er gute Bakterien fördert, die mit einem besseren Gesundheitszustand der Blutgefäße und des Gehirns verbunden sind. Dies geht aus einer jüngsten wissenschaftlichen Forschung hervor, die in der Zeitschrift Redox Biology von einem Team der University of Exeter, England, veröffentlicht wurde (Vanhatalo et al, Redox Biology, 2021).
Die Bedeutung von Stickstoffmonoxid
Stickstoffmonoxid ist eine Substanz, die in unserem Körper produziert wird und wichtige Funktionen wie die Regulierung des Gefäßtonus und des Blutdrucks erfüllt und als Neurotransmitter wirkt. Mit zunehmendem Alter nimmt die Menge an Stickstoffmonoxid jedoch ab, mit Folgen für das Herz-Kreislauf-System und die kognitive Funktion. Aus diesem Grund haben die britischen Forscher ein Experiment durchgeführt, um zu bewerten, wie sich bei älteren Menschen die Integration von Stickstoffmonoxidquellen in die Ernährung auf die Gesundheit von Herz-Kreislauf und Gehirn auswirken kann.
Die Vorteile von Stickstoffmonoxid für die Gesundheit von Herz und Gehirn, das Experiment
Wissenschaftler begannen mit der Beobachtung, dass es verschiedene Bakterien im Mund gibt, die Nitrate, Substanzen, die natürlich in Pflanzen vorhanden sind, in Stickstoffmonoxid umwandeln. Insbesondere Rote-Bete-Saft ist eine wertvolle Quelle für Nitrate wie Salat, Spinat und Sellerie. Die Forscher rekrutierten 30 Personen im Alter zwischen 70 und 80 Jahren. In den ersten zehn Tagen wurden die Studienteilnehmer gebeten, ein Placebo einzunehmen, das aus einem nitratfreien Saft bestand. In den nächsten zehn Tagen tranken die Freiwilligen täglich 140 ml Rote-Bete-Saft, eine reichhaltige Nitratquelle. Während des Experiments wurden alle Veränderungen der Bakterienflora des Mundes durch Speichelproben untersucht. Nicht nur das, die Freiwilligen unterzogen sich auch einer medizinischen Untersuchung, um Blutdruck und Gesundheit zu beurteilen, und Tests zur Erkennung kognitiver Funktionen.
Die Rote Beete schützt Herz und Gehirn
Am Ende des Experiments stellte sich heraus, dass der Rote-Bete-Saft die Bakterienpopulation des Mundes veränderte. Insbesondere wurde eine Reduktion der Bakterienstämme Prevotella und Veillonella beobachtet. Diese Bakterien sind mit Entzündungszuständen, Colitis und Durchfall verbunden. Gleichzeitig haben die in der Rote Beete enthaltenen Nitrate die Anwesenheit anderer Bakterien erhöht, die mit einer besseren Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems, wie dem Rothia-Typ, und des Gehirns, wie Neisseria und Haemophilus, verbunden sind. Nicht nur das, die Aufnahme von Nitraten und der daraus resultierende Anstieg der Stickstoffmonoxidproduktion führten zu einer Senkung des Blutdrucks im Durchschnitt um 5 mmHg. Schließlich verbesserte sich auch die kognitive Funktion, da die Freiwilligen alle einen signifikanten Anstieg der Aufmerksamkeit zeigten.
Schlussfolgerungen
Die Studie ist vorläufig und ihre Beschränkung besteht darin, dass sie an einer sehr kleinen Stichprobe der Bevölkerung durchgeführt wurde. Es ist jedoch sicherlich bemerkenswert, da es sich auf die Mikrobiota des Mundes konzentriert, dh auf die Menge der Bakterien, die die Mundhöhle bevölkern und nicht nur für den Gesundheitszustand des Mundes, sondern auch des gesamten Körpers verantwortlich sind. Weitere Studien werden ebenfalls folgen, um die Auswirkungen einer nitratreichen Ernährung bei Menschen mit Krankheiten und auch mit anderen Altersgruppen zu bewerten.
