Angst, Stress, Traurigkeit und Depression sind Zustände, die vielleicht mehr als andere typisch für unsere Zeit sind. Aber um sie zu kontrastieren, hilft ein bekanntes Gewürz, Safran! Tatsächlich hat sich gezeigt, dass Safran Stress reduziert und die Stimmung verbessert. Dies geht aus zwei sehr aktuellen wissenschaftlichen Studien hervor. Die erste wurde in der Zeitschrift BMC Complementary Medicine and Therapies von iranischen Wissenschaftlern veröffentlicht (Delam et al, BMC Complement Med Ther, 2023), die zweite in der Zeitschrift Nutrients von einem französischen Team (Pouchieu et al, Nutrients, 2023).
Stress, Angst und Depression sind sehr häufige Erkrankungen
Wir sind ständig Stressquellen ausgesetzt, wie z. B. einem sehr anspruchsvollen Job, Klimaveränderungen, Zeitveränderungen, Problemen und Sorgen. Und unser Körper reagiert auf Stress mit den Werkzeugen, die ihm zur Verfügung stehen. Die Waffe unseres Körpers ist ein Anstieg des Cortisolspiegels, eines Hormons, das wiederum zu einem Anstieg des Blutzuckers und des Fettgehalts im Blut führt, sodass wir mehr Energie zur Verfügung haben. Darüber hinaus werden Adrenalin und Noradrenalin freigesetzt, zwei Hormone, die zusammen mit Cortisol den Blutdruck erhöhen, um die körperliche Leistungsfähigkeit zu verbessern. Es ist klar, dass sich der Körper entspannt und alles wieder ins Gleichgewicht kommt, sobald der Stress vorüber ist. Oft ist der wahrgenommene Stress jedoch chronisch oder wiederholt sich, die Bedrohung ist immer konstant und der Körper ist in Alarmbereitschaft. Auf diese Weise kann die Reaktion des Körpers, der ständig stressigen Bedingungen ausgesetzt ist, gefährlich werden, das Herz schädigen und das Risiko von Angstzuständen und Depressionen erhöhen. Wenn wir zu diesen Erkrankungen auch physiologische Veränderungen hinzufügen, die im Körper auftreten, wie bei den Wechseljahren bei Frauen, ist das erhöhte Risiko, an Angstzuständen und Depressionen zu erkranken, noch höher. Die Wissenschaft sucht daher ständig nach natürlichen und gut verträglichen Mitteln, um Stress entgegenzuwirken und die Stimmung zu verbessern. Eines dieser Mittel scheint Safran zu sein.
Safran, Eigenschaften
Safran, wissenschaftlicher Name Crocus sativus, ist ein Gewürz, das häufig zum Würzen von Gerichten, aber auch als natürliches Heilmittel zur Behandlung verschiedener Krankheiten verwendet wird. Die wichtigsten Wirkstoffe von Safran sind Crocin und Safranal, die dem Gewürz antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften verleihen, die sich positiv auf das Herz-Kreislauf-System, die Muskeln, das Gehirn und das Sehvermögen auswirken. Tatsächlich hilft Safran dabei, den Blutdruck und die zirkulierenden Fette unter Kontrolle zu halten, bekämpft Augenkrankheiten wie Glaukom und Makulopathie und verringert das Risiko von Neurodegeneration und Sarkopenie, also dem Verlust von Muskelmasse. Darüber hinaus hat Safran nachweislich eine Wirkung auf Stimmung und Stress und wirkt sich auf die Cortisol-, Serotonin- und Dopaminspiegel aus, Hormone, die die Stimmung regulieren. Gerade um diese Eigenschaften und das, was beim Menschen passiert, besser zu verstehen, haben die beiden Wissenschaftlergruppen, Iraner und Franzosen, interessante wissenschaftliche Studien durchgeführt, auf die wir hier eingehen werden.
Safrantee, der Tee des Glücks
Iranische Forschungen haben die Wirkung von Safran bei Frauen in den Wechseljahren, die ein höheres Risiko haben, an Angstzuständen und Depressionen zu erkranken, analysiert. Zu diesem Zweck wurden 72 Frauen, alle in den Wechseljahren, rekrutiert. Die Freiwilligen wurden in zwei Gruppen aufgeteilt. Die erste Gruppe wurde als Kontrolle verwendet, während die zweite Gruppe 1,5 Monate lang täglich eine Tasse Safrantee trank. Vor und am Ende der Studie wurden die Freiwilligen Tests und Fragebögen unterzogen, um ihre Stimmung zu bewerten. Es stellte sich heraus, dass Safran in der Lage war, die Stimmung bei Frauen zu verbessern und das empfundene Glücksgefühl zu erhöhen. Dieses Ergebnis wurde erzielt, ohne dass Nebenwirkungen registriert wurden.
Safran reduziert Angst und Stress
Die französische Studie untersuchte die Wirkung von Safran bei jungen Männern, die starkem Stress ausgesetzt sind. 19 Freiwillige im Alter zwischen 18 und 25 Jahren wurden in drei Gruppen aufgeteilt. Die erste Gruppe nahm ein Präparat mit 30 mg Safran ein, die zweite ein Präparat mit 0,06 mg Safranal, dem Wirkstoff in Safran, und die dritte ein Placebo. Dann wurden die Freiwilligen einer Stressbedingung ausgesetzt, bei der sie gebeten wurden, ihre Hände in kaltes Wasser mit einer Temperatur von 2 °C zu tauchen und mental eine kleine mathematische Berechnung durchzuführen. Vor, während und nach dem Experiment wurden die Cortisolwerte im Speichel gemessen, die als valider Indikator für wahrgenommenen Stress gelten. Nun, Safran und sein Wirkstoff Safranal waren in der Lage, den Cortisolpeak im Speichel zu kontrollieren und Stress und Angst signifikant zu reduzieren.
Safran, Rezepte
Wie wird Safran eingenommen? Die iranische Studie bietet eine interessante Idee, einen Tee mit Safran. 30 mg Safrannarben, zwischen 15 und 20 Narben, wurden 15 Minuten lang in 300 ml kochendem Wasser infundiert. Es ist bemerkenswert, dass die Studie mit einer geringen Safrandosis von 30 mg, die deutlich unter den 1,5 Gramm liegt, die als maximale sichere Dosis angesehen wird, die ohne Nebenwirkungen eingenommen werden kann, wichtige Stimmungsergebnisse zeigte. Als Alternative zu Kräutertee ist es auch möglich, eine Tasse Milch, auch Pflanzenmilch, zu erwärmen und eine Prise Safran hinzuzufügen, zu mischen und zu trinken oder sogar den Safran zu probieren, der am Ende des Garvorgangs zu den Gerichten hinzugefügt wird. Wenn Sie Arzneimittel einnehmen, fragen Sie in jedem Fall immer Ihren Arzt um Rat, um sicherzustellen, dass keine Wechselwirkungen zwischen Safran und den eingenommenen Arzneimitteln bestehen. Tatsächlich kann Safran mit einigen Medikamenten interagieren, z. B. mit Beruhigungsmitteln, aber auch mit Antihypertonika und Diabetes-Medikamenten. Die Autoren der Studien geben an, dass Safran eine ergänzende Therapie bei Angstzuständen und Depressionen sein kann, unterstreichen aber auch die Notwendigkeit, immer zuerst mit Ihrem Arzt zu sprechen.
