Bier ist seit der Antike eines der beliebtesten Getränke, so sehr, dass Archäologen in Abydos, einer Stadt im alten Ägypten, zwischen Gebäuden und Gräbern gefunden haben, die Überreste einer Brauerei aus dem Jahr etwa 3000 v. Chr. Aber Bier ist nicht nur ein Genussgetränk. In der Tat können wir der Maxime, die den Ägyptern zugeschrieben wird, einen Teil hinzufügen, nämlich ein glücklicher, und gesunder, Mann, hat einen Mund voller Bier. Solange es mit Mäßigung eingenommen wird, kann Bier auch ein Getränk mit einer immunmodulierenden, antioxidativen und sogar neuroprotektiven Wirkung sein, wie aus einer kürzlich in der Zeitschrift Nutrients veröffentlichten Review hervorgeht (Vazquez Cervantes et al, Nutrients, 2021).
Bier, Risiken und Nutzen
Bier ist das Produkt der Verarbeitung von Malz, Hopfen, Hefe und Wasser. Von hier aus wird eines der am meisten geschätzten und vom Wissenschaft untersuchten Getränke gewonnen. In der Tat enthält Bier, wie wir sehen werden, dank Malz und Hopfen wichtige Antioxidantien, die ihm gesundheitliche Eigenschaften verleihen. In jedem Fall sollten Sie dieses Getränk niemals übertreiben, da es Alkohol, der in großen Mengen und auf lange Sicht schädlich sein kann, und Kohlenhydrate enthält, die das Risiko von Übergewicht und Fettleibigkeit erhöhen. Es wird geschätzt, dass ein niedriger Bierkonsum, der Vorteile bringen und gleichzeitig die Risiken reduzieren kann, durch ein Glas Bier für Frauen und bis zu zwei Gläser für Männer gegeben wird.
Bier und antioxidative Wirkung
Hopfen gibt wertvolle antioxidative Substanzen in Bier wie Proanthocyanidine, Catechine und Flavonoide frei, die, wie wissenschaftliche Studien zeigen, freien Radikalen entgegenwirken können. Je mehr Antioxidantien ein Bier enthält, desto größer ist seine Fähigkeit, freie Radikale zu bekämpfen. Zum Beispiel sind die Biere mit den wenigsten Antioxidantien die alkoholfreien, während diejenigen mit den meisten Antioxidantien die Bockbiere sind. Die antioxidative Wirkung von Bier hilft auch, die Lipidoxidation mit einer kardioprotektiven Wirkung zu vermeiden.
Bier gegen Entzündungen und für die Gesundheit des Immunsystems
Aber die Eigenschaften von Bier enden hier nicht. Tatsächlich wurde beobachtet, dass Bier in der Lage ist, Entzündungen zu reduzieren, da es die Aktivierung von entzündungsfördernden Substanzen wie Tumornekrosefaktor Alpha und Transkriptionsfaktor Nf-kb hemmt. Chronische Entzündungen können auf lange Sicht das Immunsystem schwächen. Daher die immunmodulierende Wirkung von Bier, das dazu beiträgt, übermäßige Abwehrreaktionen zu reduzieren. Beispielsweise hat sich gezeigt, dass Bier auch die Produktion von Zytokinen hemmt, die an allergischen Reaktionen beteiligt sind, und moduliert so die allergische Reaktion des Körpers.
Bier und seine neuroprotektive Wirkung
Nicht nur das, Bier zeigt auch eine neuroprotektive Wirkung dank seinre antioxidativen und entzündungshemmenden Wirkung. Tatsächlich konnte festgestellt werden, dass die Alpha-Säuren von Hopfen der Neuroentzündung entgegenwirken. Und die Gehirnvorteile eines moderaten Bierkonsums enden hier nicht. Tatsächlich verbessern die Alpha-Säuren im Hopfen geistige Ermüdung, Stimmung, Gedächtnis und Angst bei Menschen jeden Alters und dieselben Substanzen verbessern das Gedächtnis, die Aufmerksamkeit und die Stimmung auch bei älteren Menschen mit kognitivem Rückgang.
Schlussfolgerungen
Daher zeigt die Review, dass eine gesunde und ausgewogene Ernährung auch Bier beinhalten kann. Übertreiben Sie die Dosen jedoch niemals aufgrund des Suchtrisikos und der Auswirkungen, die Alkohol und Kohlenhydrate in Bier auf Gesundheit und Gewicht haben könnten.
