Snacks, süße Getränke, Cracker, aber auch Süßstoffe für Hauszubereitungen können eine Gefahr verbergen, Fruktose. Tatsächlich hat sich gezeigt, dass eine Ernährung, die reich an verarbeiteten Lebensmitteln ist, denen Fruktose zugesetzt wurde, das Risiko für Fettleibigkeit und Fettleber erhöht, aber auch die Lungengesundheit schädigt, indem sie die Tür zu Erkrankungen wie Asthma, chronisch obstruktiver Lungenerkrankung und einem schwereren Verlauf im Falle einer Covid-19-Infektion öffnet. Dies geht aus einer review hervor, die dank der Arbeit eines mexikanischen Teams kürzlich im Nutrients Magazine veröffentlicht wurde (Hernández-Díazcouder et al., Nutrients, 2022).
Fruktose als Süßungsmittel ist gesundheitsschädlich
Fruktose ist eine natürlich vorkommende Substanz in Obst, Gemüse und Honig. Aus diesem Grund wurde angenommen, dass das Hinzufügen zu Backwaren, Snacks und Getränken anstelle von Zucker eine gute, gesunde und natürliche Wahl ist. So war der Markt mit Keksen, Snacks, Fruchtsäften und anderen Lebensmitteln mit Zusatz von Fruktose gefüllt. Aber die Wahrheit ist leider anders. Tatsächlich zeigen immer mehr Studien, dass ein mäßiger oder hoher Verzehr von Lebensmitteln, denen Fruktose zugesetzt wurde, die Gesundheit gefährden kann. Beispielsweise wurde beobachtet, dass selbst ein mäßiger Konsum von mit Fructose gesüßten Getränken in nur zwei Wochen zu Sucht führen und das kardiovaskuläre Risiko erhöhen kann. In drei Monaten erhöht der regelmäßige Verzehr von mit Fructose gesüßten Getränken bei übergewichtigen Menschen den Fettgehalt in der Leber. Nach 4 Jahren regelmäßigen Konsums von mit Fructose gesüßten Getränken steigt das Körpergewicht und das Risiko, an Diabetes zu erkranken.
Fruktose als Süßstoff schädigt die Lunge
In der Review wird die Wirkung von Fruktose, die Getränken und Snacks zugesetzt wird, auf die Lungengesundheit geklärt. Es zeigt sich, dass diese Art von Fruktose entzündliche Prozesse auslöst, die das Risiko für Lungenerkrankungen erhöhen. Beispielsweise wurde beobachtet, dass ein geringer, aber regelmäßiger Konsum von mit Fructose gesüßten Getränken für drei Monate durch schwangere Frauen das Asthmarisiko im Säuglingsalter des ungeborenen Kindes erhöhte. Diese Assoziation wird jedoch in allen Altersgruppen beobachtet. Selbst bei Erwachsenen führt ein hoher Verzehr von Fruchtsäften mit Fruktosezusatz, 5 bis 7 Mal pro Woche, zu einem 91% igen Risiko, an Asthma zu erkranken, verglichen mit denen, die diese Säfte nicht konsumieren. Darüber hinaus steigt unter denjenigen, die mindestens 5 Getränke mit Fruktosezusatz pro Woche konsumieren, auch das Risiko für chronische Bronchitis und chronisch obstruktive Lungenerkrankungen. Schließlich wurde gezeigt, dass diese konstante Entzündung, die durch Fruktose, die Lebensmitteln zugesetzt wird, hervorgerufen wird, das Risiko schwerer Erkrankungen und Krankenhausaufenthalte im Falle einer Covid-19-Infektion erhöht. Insbesondere wurde das größte Risiko bei Personen beobachtet, die mindestens 3 Getränke mit Fruktose pro Woche konsumieren.
Aber die Fruktose in Früchten tut nicht weh
Die schädliche Wirkung von Fructose beschränkt sich jedoch auf die Produkte, denen diese Substanz künstlich zugesetzt wurde. Dies gilt nicht für Obst, Gemüse und Honig, die stattdessen natürlich Fruktose enthalten. In der Tat stellt die Synergie der in diesen Lebensmitteln enthaltenen Substanzen eine schützende Wirkung sicher. Beispielsweise ist bei denjenigen, die über einen Zeitraum von zehn Jahren mindestens 2 Portionen Obst pro Tag konsumieren, das Risiko, an einer chronisch obstruktiven Lungenerkrankung zu erkranken, um 37% verringert, verglichen mit denen, die weniger als eine Portion Obst pro Tag konsumieren. Bei ehemaligen Rauchern senkten mindestens 5 Portionen Obst pro Woche das Risiko einer chronisch obstruktiven Lungenerkrankung um 30% im Vergleich zu denen, die weniger als 2 Früchte pro Tag essen.
