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Der Verzehr von rotem Fleisch kann das Risiko erhöhen, an Typ-2-Diabetes zu erkranken

November 14, 2023
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Der Verzehr von rotem Fleisch kann das Risiko erhöhen, an Typ-2-Diabetes zu erkranken

Um Typ-2-Diabetes in Schach zu halten, versuchen Sie, rotes Fleisch zu reduzieren und es durch Hülsenfrüchte, Nüsse und Milchprodukte zu ersetzen. Dies geht aus einer sehr aktuellen wissenschaftlichen Studie hervor, die von Wissenschaftlern der renommierten Harvard T.H. Chan School of Public Health in der Zeitschrift The American Journal of Clinical Nutrition veröffentlicht wurde (Gu et al., The American Journal of Clinical Nutrition, 2023).

Rotes Fleisch und Typ-2-Diabetes, der Zusammenhang besteht

Die Studie ist eine der größten, die jemals durchgeführt wurde. Tatsächlich rekrutierten Wissenschaftler bis zu 216.695 Personen. Die Freiwilligen wurden durchschnittlich 36 Jahre lang beobachtet. Während dieser Zeit wurden sie alle zwei Jahre zurückgerufen, um ihren Gesundheitszustand zu beurteilen und Fragebögen zu Lebensstil und Ernährung auszufüllen. Ziel der Untersuchung war es, einen möglichen Zusammenhang zwischen dem regelmäßigen Verzehr von rotem Fleisch und dem Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, zu überprüfen, was bereits aufgrund früherer kleinerer und kürzerer Untersuchungen vermutet wurde.

Nun, es stellte sich heraus, dass bereits zwei Portionen rotes Fleisch pro Woche, sowohl verarbeitetes als auch unverarbeitetes, das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen als diejenigen, die nur eine oder gar keine Portion rotes Fleisch essen.

Darüber hinaus erhöht jede weitere Portion unverarbeitetes rotes Fleisch das Diabetesrisiko um 24%, während jede weitere Portion verarbeitetes rotes Fleisch das Diabetesrisiko um 46% erhöht. Wenn rotes Fleisch jedoch durch pflanzliche Proteinquellen ersetzt wird, kehrt sich dieser Prozess um. Insbesondere der Ersatz einer Portion Fleisch durch eine Portion Hülsenfrüchte und Nüsse führt zu einer Verringerung des Risikos, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um 30%, und der Ersatz durch einen Teil von Milchprodukten führt zu einer Verringerung um 22%.

Schlußfolgerungen

Die Forschung ist umfangreich und erstreckt sich über einen sehr langen Zeitraum, weshalb ihre Ergebnisse zuverlässig und sehr interessant sind. Es stellt sich heraus, dass rotes Fleisch auf nicht mehr als eine Portion pro Woche beschränkt werden sollte. Dies ist eindeutig ein allgemeiner Hinweis, und Ausnahmen von der Regel können immer gemacht werden. Wie Wissenschaftler sagen, ist es wichtig, die Gewohnheit zu vermeiden, zu viel rotes Fleisch pro Woche zu konsumieren. Tatsächlich können größere Mengen an rotem Fleisch, sowohl verarbeitet als auch unverarbeitet, auf lange Sicht schädliche Auswirkungen haben und zu einem Anstieg des viszeralen Fettes, der Insulinresistenz und der Entzündung führen, alles Erkrankungen, die das Risiko erhöhen, an Typ-2-Diabetes zu erkranken.

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