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Eier zu essen ist so schlimm? Wissenschaft sagt nein

Seit Jahren gelten Eier als eine gefährliche Nahrung für die Gesundheit des Herzens und den Cholesterinspiegel. Neuere Studien zeigen jedoch, dass die Situation anders ist und dass Eier im Gegenteil eine schützende Rolle für die kardiovaskuläre Gesundheit haben können, aber lassen Sie uns im Detail die Studien sehen.
Ein chinesisches Team (Chenxi Qin et al, Heart, 2018) hat die Gewohnheiten von 0,5 Millionen gesunden Erwachsenen im Alter von 30-79 Jahren analysiert und sie seit 9 Jahren verfolgt. Die Wissenschaftler haben beobachtet, dass diejenigen Menschen, die eine moderate Aufnahme von Eiern haben, bis zu 1 Ei pro Tag, ein deutlich niedrigeres kardiovaskuläres Risiko haben. Die Studie untersucht nicht den Grund für diesen Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Eiern und dem niedrigeren kardiovaskulären Risiko, aber die Ergebnisse sind klar und sind mit einer anderen Studie verknüpft, die von der University of Sydney durchgeführt wurde (Fuller et al, The American Journal of Clinical Nutrition,2018). Die Forscher haben beobachtet, dass eine hohe Ei-Diät, bis zu 12 Eier pro Woche, bei Menschen mit Prä-Diabetes und Diabetes Typ 2 das kardiovaskuläre Risiko nicht erhöht. Natürlich sollten die Eier in eine gesunde und ausgewogene Ernährung eingefügt werden, die gesättigte Fette, wie Butter, durch ungesättigte Fette wie Olivenöl ersetzt. Am Ende der Studie wurden keine nachteiligen Veränderungen in Cholesterin, Blutzucker und Blutdruck beobachtet. Der Autor der Studie, Dr. Fulled, um diese Daten zu erklären, hebt hervor, dass Eier Cholesterin enthalten, sondern sind auch eine starke Quelle von Proteinen und Mikronährstoffen, wie Carotinoide und Vitamine, die für die Gesundheit von Blutgefäßen und Herz arbeiten.
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