Eine salzreiche Diät kann das Risiko für Bluthochdruck erhöhen, der das Herz schädigen kann. Aber das ist nicht alles, eine Diät, die zu viel Salz enthält, kann auch die kognitive Funktion und die neuronale Plastizität beeinträchtigen. Dies geht aus einer sehr neuen wissenschaftlichen Forschung hervor, die vor einigen Tagen in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde (Du et al., Nutrients, Nov 2021).
Zu viel Salz ist schlecht für Sie
Natrium ist eine essentielle Substanz für den Körper, die für bestimmte Prozesse wie die Übertragung von Nervenimpulsen und die normale Zellfunktion unverzichtbar ist. Überschüssiges Natrium ist jedoch mit Bluthochdruck und Herzproblemen verbunden. Darüber hinaus wurde eine schädliche Wirkung von Natrium auf das Gehirn beobachtet, obwohl das, was auf der Ebene der Neuronen passiert, noch nicht gut verstanden ist. Die Forschung, über die wir heute sprechen, wurde genau durchgeführt, um diese Lücke zu schließen und auch, weil es üblich ist, eine übermäßige Menge Natrium durch Diät zu konsumieren.
Neuroplastizität ist der Verlierer, hier ist das Experiment
Die Studie wurde an Insekten durchgeführt, insbesondere an Fruchtfliegen mit Proteinen und Genen, die denen des Menschen sehr ähnlich sind. Es wurde beobachtet, dass eine zu salzreiche Ernährung die kognitive Funktion beeinträchtigt. Erstens führt eine solche Diät zu einer Hemmung der Stickoxidproduktion. Die Folge einer verminderten Stickoxidpräsenz ist eine Verringerung des Blutflusses zum Gehirn. Nicht nur das, zu viel Salz verursacht auch eine Ansammlung von Tau-Proteinen im Gehirn, die für das Gewebe schädlich sind. Dann hemmt eine salzreiche Diät den Neurotransmitterspiegel und reduziert die neuronale Plastizität, indem sie den oxidativen Stress erhöht und die Proteine, die für die synaptische Verbindung zwischen Neuronen verantwortlich sind, reduziert, wodurch die Fähigkeit des Gehirns, sich selbst zu reparieren, verringert wird. Auf diese Weise wird die normale Funktion von Neuronen verändert, was den Rückgang der kognitiven Funktion nach einer salzreichen Diät erklärt.
Schlussfolgerungen
Die Reduzierung des Salzkonsums ist daher für das Wohlbefinden des Körpers, des Herzens und, wie wir heute wissen, des Gehirns unerlässlich. Aber seien Sie vorsichtig, Salz ist nicht nur das, was wir zu Gerichten hinzufügen. Verschiedene Lebensmittel können Salz enthalten, wie die von uns gekauften Fertiggerichte oder Saucen, aber auch Müsli, Snacks und sogar eingelegtes Gemüse. Es ist daher notwendig, die Etiketten sorgfältig zu lesen, um die Salzaufnahme zu begrenzen und somit eine gesundheitsfördernde Wahl zu treffen.
