Schön, lecker und duftend, das ist die Zeit der Erdbeeren, so saftig, dass jeder sie liebt! Aber Erdbeeren sind auch ausgezeichnete Quellen von Vitaminen, wie Ascorbinsäure und Folsäure, Mineralsalzen, aber, vor allem, von antioxidativen Substanzen wie Quercetin, Anthocyane, Ellagsäure und Catechine. Erdbeeren sind daher ein leistungsstarkes Anti-Aging Lebensmittel und, wie eine sehr aktuelle Studie belegt, die vor ein paar Tagen im Journal of Food Biochemistry von einem südafrikanischen Team (Erukainure et al, Jun 2020) veröffentlicht wurde, schützen sie auch die Gesundheit des Herzens.
Wissenschaftler induzierten oxidativen Stress auf Herzgewebe in einem Experiment, das im Labor durchgeführt wurde. Dieser durch freie Radikale verursachte Schaden wurde objektiv gemessen, indem die Abnahme der wichtigsten zirkulierenden antioxidativen Substanzen wie Glutathion und Superoxid-Dismutase-Enzym und gleichzeitig die Zunahme der Marker von oxidativem Stress beobachtet wurden. Der zweite Teil des Experiments bestand darin, dieses Herzgewebe mit Erdbeerextrakten in Berührung zu bringen, und was Wissenschaftler beobachteten, war, dass die Frucht in der Lage war, den Trend umzukehren, indem sie die Schäden durch freie Radikale reduziert.
Wie von den Autoren der Studie vorgeschlagen, Erdbeeren in der täglichen Ernährung einzuführen, ist eine schmackhafte und erschwingliche Möglichkeit, die Gesundheit des Herzens zu schützen.
