Ist das Essen von Fisch gut für das Gehirn? Es scheint so, aber wir sprechen nicht über die vorteilhafte Rolle von Phosphor, sondern von anderen Substanzen, die in dieser Nahrung enthalten sind, die Omega-3-Fettsäuren. Nach einer jüngsten wissenschaftlichen Forschung, die in der Fachzeitschrift Neurology, dem offiziellen Journal der American Academy of Neurology, von einem Team von der Columbia University, New York, veröffentlicht wurde, würde der Fisch, reich an Omega 3, eine schützende Wirkung auf das Gehirn zeigen, indem er den Schäden durch Verschmutzung entgegenwirkt.
Die Forscher rekrutierten 1315 gesunde Frauen zwischen 65 und 80 Jahren. Die Studienteilnehmer wurden gebeten, ihren Lebensstil, ihre Ernährung und wie oft sie in der Woche Fisch gegessen haben, in Form von gegrilltem, gebackenem Fisch, Fischsalat und nicht gebratenen Meeresfrüchten, anzugeben. In der Tat hat sich gezeigt, dass das Braten Omega 3 in Fisch verändert. Allen Frauen wurde dann eine Blutprobe entnommen, um das Vorhandensein von Omega 3 zu beurteilen, und basierend darauf, wo sie in den letzten drei Jahren gelebt hatten, gelang es den Wissenschaftlern, die Höhe der Luftverschmutzung, insbesondere der Partikel, zu bestimmen, denen die Frauen ausgesetzt waren. Schließlich wurden Frauen einer Kernspinresonanz unterzogen, um die weiße Substanz, die aus Bündeln von Nervenfasern besteht, die Signale durch das Gehirn senden, und den Hippocampus, den Teil des Gehirns, der mit dem Gedächtnis verbunden ist, zu bewerten. Nun, was aus dieser Analyse resultierte, ist, dass die Studienteilnehmer, die mehr als zwei Portionen Fisch pro Woche konsumierten, genug Omega 3 nahmen, um den Gehirn-Schäden, die durch die Verschmutzung verursacht wurden, entgegenzuwirken. In der Tat, bei denen, die mehr Fische konsumierten, waren die Omega-3-Werte im Blut höher, nicht nur, bei diesen Menschen stellte sich heraus, dass die weiße Substanz ein größeres Volumen hatte, 410 Kubikzentimeter im Vergleich zu 403 Kubikzentimetern, als diejenigen, die wenig oder keinen Fisch pro Woche konsumierten. Darüber hinaus hatte der Hippocampus auch ein größeres Volumen bei denjenigen, die höhere Ebenen von Omega 3 hatten. Es gelang den Forschern auch zu bewerten, wie Omega 3 den durch Verschmutzung verursachten Schäden entgegenwirken kann. Tatsächlich wurde festgestellt, dass hohe Verschmutzungsgrade zu einer Reduktion der weißen Substanz um sogar 11 Kubikzentimeter bei denen führen könnten, die gleichzeitig auch niedrige Omega-3-Werte hatten. Während diese gleichen Ebenen der Verschmutzung eine Reduktion von nur 0,12 Kubikzentimeter der weißen Substanz bei denen, die stattdessen höhere Omega-3-Ebenen hatten, verursachen könnte.
