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Gegen Entzündungen essen Sie... Pizza!

August 12, 2023
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Gegen Entzündungen essen Sie... Pizza!

Pizza ist ein Gericht, das jeder liebt, mit seinem Duft, seiner Knusprigkeit, die im Kontrast zu der schmackhaften und würzigen Sauce steht, mit ihren kontrastreichen und leuchtenden Farben. Was ist, wenn sich herausstellt, dass Pizza nicht nur köstlich ist, sondern auch ein gesundes, ausgewogenes Gericht ist, das Entzündungen, Tumoren und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems entgegenwirken kann? Sicher würden Sie es mit noch mehr Geschmack essen! Dann machen Sie sich bereit, denn Pizza garantiert genau diese Eigenschaften, wie eine aktuelle wissenschaftliche Studie zeigt, die dank der Arbeit eines italienischen und amerikanischen Teams in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde (De Vito et al., Nutrients, Juli 2023).

Es lebe die Pizza

Pizza ist eines der beliebtesten und bekanntesten Gerichte der Welt. Und zwei besondere Ereignisse haben zu seinem Ruhm beigetragen, nämlich die Einführung des World Pizza Day, des Welttages, der der Pizza gewidmet ist, und die Ausrufung der Kunst des neapolitanischen Pizzabäckers zum immateriellen UNESCO-Welterbe. Trotz der enormen Verbreitung von Pizza gibt es jedoch nur wenige Studien, die sich mit ihren gesundheitlichen Vorteilen befassen. Unter diesen können wir die Forschung anführen, in der festgestellt wurde, dass das Essen von Pizza das Herz schützt und das Risiko eines Herzinfarkts verringert, oder sogar die Studie, die zeigte, dass Pizza einigen Krebsarten wie dem Krebs der Mundhöhle, des Rachens, der Speiseröhre und des Dickdarms entgegenwirkt. Die Studie, über die wir heute sprechen, konzentriert sich auf die Auswirkung des Pizzakonsums auf Entzündungen, insbesondere bei entzündungsbedingten Erkrankungen wie rheumatoider Arthritis.

Pizza reduziert Entzündungen, die Studie

Die Wissenschaftler rekrutierten 366 Erwachsene im Alter zwischen 18 und 65 Jahren, bei denen alle die Diagnose rheumatoide Arthritis hatten. Die Studienteilnehmer füllten Fragebögen zu ihren Essgewohnheiten aus und wurden ärztlich untersucht, um den Krankheitsstatus und die Symptome zu beurteilen. Es hat sich herausgestellt, dass diejenigen, die häufiger, mindestens einmal pro Woche, Pizza konsumieren, eine Verringerung der Symptome aufweisen, die sogar 80% erreichen können, verglichen mit Personen, die weniger als zweimal im Monat Pizza konsumieren. Dieser sehr wichtige Vorteil lässt sich auf die Fähigkeit von Pizza zurückführen, chronischen Entzündungen entgegenzuwirken. Wie in der Studie festgestellt, wird angenommen, dass die beiden Zutaten, die am meisten an dieser wertvollen Eigenschaft der Pizza beteiligt sind, natives Olivenöl extra und Mozzarella sind.

Schlußfolgerungen

Pizza ist daher in der Lage, chronische Entzündungen zu reduzieren und bei Krankheiten, die von einer Zunahme der Entzündung abhängen, Vorteile zu bringen. Aber das ist noch nicht alles, wie Untersuchungen gezeigt haben, ist Pizza eine Synergie von Substanzen und Eigenschaften, die sie einzigartig und zu einer wirklich vollständigen Mahlzeit machen. Tatsächlich ist Pizza ausgewogen und liefert Kohlenhydrate, Proteine und Fette. Pizza ist dank der verwendeten hochwertigen Zutaten und der Temperatur, bei der sie zubereitet wird, auch leicht verdaulich, was auch bei Reflux nützlich ist. Die mit extra nativem Olivenöl gekochte Tomate erhöht die antioxidative Wirkung dieses Gerichts und macht Lycopin, ein starkes Antikrebsmittel, das in Tomaten enthalten ist, verfügbar und assimilierbar. Natives Olivenöl extra ist reich an Polyphenolen und widersteht hohen Kochtemperaturen gut, während Mozzarella wie andere Milchprodukte eine wichtige entzündungshemmende Wirkung zeigt und den glykämischen Index der Kohlenhydrate im Teig senken kann. Kurz gesagt, grünes Licht für Pizza, gut und gesund!

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