Nicht alle Süßigkeiten sind gleich. Der Beweis ist, dass Honig, wenn er mit gewissen Vorsichtsmaßnahmen konsumiert wird, dazu beitragen kann, kardiovaskuläre Risikofaktoren zu reduzieren, der Fettleber entgegenzuwirken und das Immunsystem zu unterstützen. Dies geht aus einer sehr aktuellen Review hervor, die von einem kanadischen Team der University of Toronto in Nutrition Reviews veröffentlicht wurde (Ahmed et al., Nutrition Reviews, November 2022).
Honig und Zucker
Eine zuckerreiche Ernährung erhöht die Wahrscheinlichkeit, an Adipositas, Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu erkranken. Stattdessen wurde Honig, obwohl er reich an Zucker ist, er betsteht tatsächlich aus 80% Zucker, immer als gesundes Lebensmittel angesehen. Dies liegt daran, dass Honig neben Zucker auch andere Substanzen enthält, wie Enzyme, Proteine, Vitamine und Antioxidantien. Aber was genau sind die Vorteile des Verzehrs von Honig? Die kanadische Studie überprüfte 18 frühere Studien, an denen insgesamt 1100 Personen teilnahmen, um die Auswirkungen von Honig auf die Gesundheit zu verstehen. Darüber hinaus konnten die Wissenschaftler dank dieser Analyse auch angeben, welche Honige für gesünder befunden wurden.
Die Eigenschaften von Honig für die Gesundheit, die Studie
Untersuchungen haben die gesundheitlichen Vorteile von Honig hervorgehoben. Insbesondere zwei Esslöffel Honig, etwa 40 Gramm, die mindestens zwei Monate lang täglich eingenommen wurden, führten zu einer Verbesserung aller Faktoren, die das kardiovaskuläre Risiko bestimmen. Tatsächlich nahmen der Nüchternblutzucker, das Gesamtcholesterin und das schlechte Cholesterin sowie die Triglyceride ab. Nicht nur das, durch den Verzehr von Honig konnte gleichzeitig das gute HDL-Cholesterin erhöht werden. Doch die gesunden Eigenschaften von Honig machen nicht vor dem Herzen halt, auch die Leber kann davon profitieren. Tatsächlich stellten die Forscher eine Verbesserung der Fettlebermarker fest, beispielsweise eine Verringerung der ALT- und AST-Transaminasen und des Lipidgehalts in den Leberzellen. Darüber hinaus haben Wissenschaftler einen Anstieg einiger Indikatoren für die Funktion des Immunsystems festgestellt, was zeigt, dass Honig unsere Abwehrkräfte unterstützt und sie aktiver macht. Die besten Ergebnisse wurden mit Akazien- und Kleehonigen und generell mit rohen Honigen erzielt.
Schlußfolgerungen
Honig kann daher in eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung aufgenommen werden und wichtige Vorteile für unsere Gesundheit bringen. Es sollte jedoch betont werden, wie die Autoren der Studie selbst sagen, dass die Forschung nicht sagen möchte, dass es wichtig ist, auch wenn Sie nicht die Gewohnheit haben, Zucker zu sich zu nehmen, es zu wechseln und mit dem Verzehr von Honig zu beginnen. Vor allem geht die Indikation in Richtung Ersatz. Wenn Sie Zucker, Sirupe oder andere Süßstoffe verwenden, kann es eine gute Wahl sein, diese durch Honig zu ersetzen. Um die Eigenschaften von Honig nicht zu verändern, ist es dann besser, ihn nicht übermäßiger Hitze auszusetzen. Wenn Sie beispielsweise Kräutertee trinken, können Sie versuchen, einige Minuten zu warten, bevor Sie den Honig hinzufügen.
