Eine Portion Joghurt am Morgen ist nicht nur nahrhaft und erfrischend, sondern auch eine gesunde Wahl. Wie neuere wissenschaftliche Untersuchungen belegen, hilft der regelmäßige Verzehr von Joghurt auch, Typ-2-Diabetes entgegenzuwirken! Die Forschung wurde im Journal of Dairy Science veröffentlicht, dank einer Zusammenarbeit zwischen Wissenschaftlern aus Kanada und den Vereinigten Arabischen Emiraten (Awwad et al., Journal of Dairy Science, 2022).
Die Eigenschaften von Joghurt
Joghurt ist ein schmackhaftes Lebensmittel, das Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Kalium, Phosphor und Zink, aber auch Proteine und, wenn auf dem Etikett angegeben, Probiotika enthält. Darüber hinaus kann Joghurt auch bei Laktoseintoleranz konsumiert werden, wenn nicht schwerwiegend, da der Fermentationsprozess zum Ersatz des größten Teils der Laktose in Milchsäure führt. Basierend auf früheren Studien wissen wir, dass Joghurt, selbst in kleinen Mengen, bei regelmäßigem Verzehr zur Kontrolle des Blutdrucks beiträgt (Wade et al., International Dairy Journal, 2021). Heute fügen wir ein neues Stück hinzu, Joghurt hilft auch, Diabetes fernzuhalten!
Joghurt gegen Diabetes
Wissenschaftler stützten sich auf frühere Forschungsdaten und aus der Analyse und dem Vergleich der Ergebnisse wurde festgestellt, dass fermentierte Milchprodukte das Risiko für Typ-2-Diabetes verringern. Unter all diesen Produkten, zu denen Käse, Buttermilch und Joghurt, einschließlich von Ziegen, gehören, zeigt Joghurt die größte schützende und gegen Diabetes gerichtete Wirkung. Insbesondere wurde festgestellt, dass die Einnahme von Joghurt auch kurzfristig zu einer Verbesserung der glykämischen Kontrollmarker führt. Es wird angenommen, dass die Erklärung in einer Mehrfachwirkung von Joghurt zu finden ist. Zuallererst erhöht Joghurt das Sättigungsgefühl, verbessert so die Kontrolle des Körpergewichts und reduziert die Aufnahme weniger gesunder Lebensmittel. Dann hilft Joghurt, die Insulinproduktion zu stimulieren, was dieses Lebensmittel auch bei bereits hohem Blutzucker nützlich macht, wie von denselben Autoren der Studie vorgeschlagen. Nicht zu vergessen ist das Vorhandensein von Antioxidantien und einer bestimmten Substanz, Gamma-Aminobuttersäure, die während des Fermentationsprozesses entsteht. Nun, Antioxidantien und Gamma-Aminobuttersäure schützen die Funktion der Bauchspeicheldrüse, stimulieren die Insulinproduktion und verlangsamen gleichzeitig die Verdauung von Kohlenhydraten, wodurch glykämische Spitzen verhindert werden.
Schlussfolgerungen
Kurz gesagt, ein Joghurt pro Tag scheint den Arzt fernzuhalten! Aber Vorsicht, diese vorteilhafte Aktivität wurde nur bei fermentierten Milchprodukten und insbesondere bei Joghurt beobachtet. Milch hat sich nicht als schützend erwiesen. Wie eine von Wissenschaftlern der Harvard School of Public Health durchgeführte Studie zeigt (Chen et al., BMC Medicine, 2014), ist der Verzehr von nicht fermentierter Milch und Milchprodukten nicht mit einer Verringerung des Risikos für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes verbunden.
