Kaffee ist mehr als ein Vergnügen, fast ein Ritual. Und ab heute wissen wir, dass dieses Ritual auch ein wertvoller Verbündeter für unsere Gesundheit werden kann. Ja, weil Kaffee auch hepatoprotektiv ist und in der Lage ist, den Zustand der Fettleber zu verhindern und sein Fortschreiten zu begrenzen, falls bereits vorhanden. Dies ergibt sich aus einer aktuellen wissenschaftlichen Forschung, die von einem australischen Team in der Zeitschrift Nutrients veröffentlicht wurde (Sewter et al, Nutrients, 2021).
Fettleber, Ursachen und die Rolle von Kaffee
Fettleber ist ein Zustand, bei dem sich eine übermäßige Ansammlung von Lipiden in der Leber befindet. Fettleber ist oft auch mit Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und Insulinresistenz assoziiert und scheint durch Fettleibigkeit, reduzierte körperliche Aktivität, hohen Alkoholkonsum und eine schlechte Ernährung bevorzugt zu sein. Das Problem ist, dass Fettleber eine chronische Erkrankung ist, die sich tendenziell bis zu Fibrose und Zirrhose entwickelt und so die Funktionalität der Leber selbst verändert. Frühere Studien hatten bereits beobachtet, dass Kaffee dazu beiträgt, Fettleber zu verhindern. Dank der Forschung, über die wir heute sprechen, wissen wir auch, dass Kaffee das Fortschreiten dieser Erkrankung reduzieren kann, wenn sie bereits vorhanden ist.
Kaffee verhindert und hemmt das Fortschreiten der Fettleber
Forscher analysierten Daten über die Ernährung und die Gesundheitszustände der Teilnehmer früherer Studien. Es wurde festgestellt, dass der Kaffeekonsum umgekehrt mit der Schwere der Fettleber verbunden ist. Mit anderen Worten, der mäßige Konsum von Kaffee, drei Tassen pro Tag, reduziert nachweislich das Risiko, dass sich Fettleber zu Fibrose und Zirrhose entwickelt. Es wurde jedoch beobachtet, dass der größte Schutz mit gefiltertem Kaffee und weniger mit Espresso erreicht wird. Gefilterter Kaffee bewahrt eine Substanz mit antioxidativer Wirkung, Chlorogensäure, besser, aber der Filtervorgang verursacht den Verlust anderer Anti-Aging-Substanzen wie Cafestol und Kahweol. Daher ist es wahrscheinlicher, dass die unterschiedliche Wirkung der beiden Kaffeesorten auf die Gesundheit der Leber darauf zurückzuführen ist, dass Espressokaffee besser geeignet ist, um mit großen Zusätzen von Zucker getrunken zu werden, der Fructose enthält, die wiederum den Zustand der Fettleber verschlechtern kann.
Die nützlichen Substanzen in Kaffee und Schlussfolgerungen
Kaffee verhindert daher Fettleber, kann aber auch seine Entwicklung in Fibrose und Zirrhose einschränken. Diese vorteilhafte Wirkung beruht nicht nur auf Koffein, das das Fortschreiten zur Fibrose mildern kann, sondern auch auf andere Substanzen wie Chlorogensäure, Cafestol und Kahweol, die in Synergie arbeiten, eine antioxidative und hepatoprotektive Wirkung ausüben, die Ansammlung von Lipiden in der Leber und Entzündungen reduzieren und die Insulinsensitivität erhöhen. Dies wird durch die Tatsache belegt, dass entkoffeinierter Kaffee die Leber schützen konnte, indem er Fettleber verhindert. Andere Studien werden folgen, um mehr Licht auf das Beobachtete zu werfen, insbesondere um den Wirkungsunterschied zwischen gefiltertem Kaffee und Espresso besser zu verstehen. Im Moment wissen wir, dass die Aufnahme von Kaffee als Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung und eines aktiven Lebensstils auch erhebliche Vorteile für die Gesundheit der Leber haben kann.
