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Karotten, reich an Antioxidantien und in der Lage, das Herz zu schützen

Bunt, duftend und angenehm knusprig, wir sprechen über Karotten, das Gemüse, das gut zu Fisch- oder Fleischgerichten passt oder Salate bereichert. Karotten sind jedoch nicht nur schmackhaft, sondern auch unglaublich gesund, wie mehrere wissenschaftliche Studien belegen. Zum Beispiel, können wir die 1995 Forschung zitieren, in der ein australisches Team die Vorteile von Orangen- und Karottensaft analysiert (Abbey et al, J Am Diet Assoc, 1995), oder eine etwas jüngere Forschung, die von einer Gruppe amerikanischer Wissenschaftler über die antioxidative Kapazität von Karottensaft durchgeführt wird (Potter et al, Nutr J, 2011) aber auch die Chinese Forschung über die schützende Wirkung von Karotten auf die Brust (Chen et al, Medizin, 2018).
Was aus diesen Forschungen hervorgeht, ist, dass Karotten reich an Substanzen, die besonders für die Gesundheit vorteilhaft sind, wie Phenolverbindungen, Carotinoide und Ascorbinsäure, die die Karotten antioxidativ, entzündungshemmend, Anti Krebs und mit schützenden Eigenschaften für das Herz machen. Zum Beispiel, einmal täglich für drei Wochen einen Saft von Orange und Karotte, der in der Lage ist, sowohl Vitamin C als auch Beta-Carotin zusammenzubringen, zu trinken, hat gezeigt, dass, zumindest teilweise, die Oxidation von LDL-Cholesterin bei Rauchern verhindert wird. Oxidiertes LDL-Cholesterin gilt als eine der Hauptursachen für Arteriosklerose. Eine weitere Studie analysierte die Auswirkungen von 470 ml frischem Karottensaft, der einmal täglich drei Monate lang getrunken wurde, auf die Herzgesundheit. Was entstand, war, dass Karottensaft den systolischen Druck verringert, die im Blut zirkulierenden Antioxidantien signifikant erhöht und die Wirkung von freien Radikalen auf LDL-Cholesterin reduziert, wodurch die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems geschützt wird. Schließlich stellten die Wissenschaftler fest, dass bei Menschen, die mehr Karotten konsumierten, das Risiko, Magen-, Prostata-, aber auch Brustkrebs zu entwickeln, reduziert wurde.
Kurz gesagt, ein schöner Karottensalat als Beilage oder leckere Vorspeise ist eine gesunde Wahl, um Antioxidantien aufzufüllen und Krankheiten fernzuhalten.
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