Natives Olivenöl extra und seine Vorteile für das Herz-Kreislauf-System

Natives Olivenöl Extra ist eine der Säulen der Mittelmeerdiät. In der Tat ist diese Art von Öl nicht nur ein Dressing, sondern auch ein Lebensmittel reich an gesunden Nutzen dank seiner antioxidativen und entzündungshemmenden Eigenschaften. Eine Forschung, die vor einigen Wochen in der Fachzeitschrift Current Developments in Nutrition von einem amerikanischen Team des Yale-Griffin Prevention Research Center (Njike et al, Jun 2020) veröffentlicht wurde, zeigte, dass natives Olivenöl extra, aber nicht raffiniertes Olivenöl, in der Lage ist, die Endothelfunktion zu verbessern und für die Herz-Kreislauf-System nützlich zu bekommen.
Die Studie ist klein, tatsächlich hat sie nur 20 Menschen mit einem Durchschnittsalter von 56 Jahren rekrutiert. In jedem Fall, auch wenn die Studie diese Grenze hat, ist die Forschung sehr interessant, mal sehen, warum. Die Studienteilnehmer, nach einer Woche kontrollierter Diät, um Wechselwirkungen mit anderen Lebensmitteln zu vermeiden, wurden in zwei Gruppen unterteilt. Die erste Gruppe verzehrte eine Mahlzeit, die mit 50 ml raffiniertem Olivenöl zubereitet wurde, die zweite eine Mahlzeit, die mit 50 ml nativem Olivenöl extra zubereitet wurde. Im Vergleich zu raffiniertem Olivenöl ist natives Olivenöl extra reicher an antioxidativen Polyphenolen und entzündungshemmenden Substanzen. Nach zwei Stunden analysierten die Forscher den Blutdruck und die Endothelfunktion. Das Endothel ist eine Schicht, die die Innenfläche der Blutgefäße, der Lymphgefäße und des Herzens auskleidet. Die Funktion des Endothels wurde durch die flußvermittelte Vasodilatation getestet, nämlich die Erweiterung der Arterie, wenn der Blutfluss zunimmt. In den beiden Gruppen wurde kein Blutdruckunterschied beobachtet. Stattdessen hatte sich die Endothelfunktion in der Gruppe, die das mit nativem Olivenöl extra verzehrt hatte, im Vergleich zu der anderen Gruppe deutlich verbessert, was es erlaubt, die Vorteile zu verstehen, die natives Olivenöl extra, aber nicht das raffinierte Olivenöl, für das Herz-Kreislauf-System bringt.
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