Rosinen, süß und gesund

Manchmal braucht es nicht viel, um unsere Gesundheit zu verbessern. Eine kleine Geste, wie zum Beispiel das Hinzufügen von Rosinen zum Frühstücksjoghurt oder das Essen einer Handvoll Rosinen als Vormittagssnack, vielleicht zusammen mit anderen Trockenfrüchten wie Walnüssen, Haselnüssen oder Cashewnüssen. Ja, weil Rosinen wertvolle Eigenschaften für die Gesundheit bieten, wie eine Review, die vor ein paar Monaten im Magazin Nutrients dank der Arbeit eines spanischen Teams veröffentlicht wurde (Olmo Cunillera et al, Nährstoffe, Dez 2019), festellt.
Rosinen enthalten etwa 60% Zucker, hauptsächlich Fructose und Glukose. Deshalb gilt Rosine seit langem eher als Völlerei, denn als gesundes Essen. Stattdessen haben die in den letzten Jahren durchgeführten wissenschaftlichen Untersuchungen gezeigt, dass Rosinen wertvolle Substanzen für die Gesundheit liefern und interessante Eigenschaften haben. Zunächst einmal sind Rosinen reich an Ballaststoffen, auch weil der Trocknungsprozess einen Teil der Zucker der Trauben in Ballaststoffe umwandelt. Dank dieser Substanzen wirken Rosinen als Präbiotikum für das Wohlbefinden der Darmmikrobiota. Nicht nur das, Rosinen liefern auch Kalium und antioxidative Substanzen, wie Polyphenole und Anthocyane. Rosinen helfen, LDL-Cholesterin, das im Blut zirkuliert, und Blutdruck zu reduzieren, mit Vorteilen für das Herz-Kreislauf-System. Der Artikel weist auch darauf hin, dass die Aufnahme von Rosinen die Menge an bestimmten Proteinen, sogenannte Plasma-interzelluläre Adhäsionsmoleküle oder SiCam-1, senkt. Eine Folge davon ist, dass das Risiko von Atherosklerose reduziert wird, da niedrige Niveaus von SiCam-1 die Adhäsion von weißen Blutkörperchen an der Wand der Blutgefäße, und somit chronische Entzündungen, verringern. Diejenigen, die gewöhnlich Rosinen konsumieren, zeigen niedrigere Niveaus einiger Entzündungsindikatoren, wie der Tumornekrosefaktor alpha.
Rosinen gelten auch seit langem als Lebensmittel, die die Gesundheit der Zähne durch die Förderung von Zahnhöhlen beeinflussen. Stattdessen haben Studien diesen Glauben widerlegt, da sie gezeigt haben, dass Rosinen den pH-Wert des Mundes nicht unter 5,5 verringern, was, wenn es auftritt, eine Entmineralisierung der Zähne verursachen kann. Darüber hinaus bleiben Rosinen nicht lange an den Zähnen befestigt und enthalten antimikrobielle Substanzen, die zur Vorbeugung von Zahnproblemen nützlich sind. Schließlich haben Rosinen einen niedrigen bis moderaten glykämischen Index und daher ist dies eine ausgezeichnete Wahl auch für diejenigen, die ihren Blutzucker unter Kontrolle halten müssen. Kurz gesagt, Essen einige Rosinen ist sicherlich eine süße, aber auch sehr gesunde Note, die die tägliche Ernährung bereichern kann!
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