Gegen sauren Reflux, Sodbrennen und damit verbundene Symptome wie Blähungen haben wir einige Lebensmittel auf unserer Seite, von denen angenommen wird, dass sie Übersäuerung neutralisieren und das Gleichgewicht im Magen wiederherstellen können. Aber was sind diese alkalisierenden Lebensmittel? Wir sprechen darüber auf der Grundlage einer sehr interessanten wissenschaftlichen Studie, die von einem indischen Team in der Zeitschrift Complementary Therapies in Medicine veröffentlicht wurde (Panda et al., Complementary Therapies in Medicine, 2017).
Magenübersäuerung, Symptome und Ursachen
Magenübersäuerung oder saurer Reflux ist eine sehr häufige Erkrankung, die Sodbrennen, Bauchschmerzen, ein brennendes Gefühl in der Brust, aber auch Blähungen, Appetitlosigkeit und schlechte Verdauung verursacht. Verschiedene Faktoren tragen zur Entstehung dieser Störung bei, wie Angst und Stress, Alkoholkonsum und Rauchen, unregelmäßiges Essen oder Fasten, geringe körperliche Aktivität, aber auch Fettleibigkeit und ein häufiger Konsum einiger Medikamente wie nicht steroidaler Antirheumatika. Eine Übersäuerung des Magens kann die Lebensqualität verschlechtern und die täglichen Aktivitäten beeinträchtigen. Es gibt mehrere Medikamente auf dem Markt, um diese Erkrankung zu bekämpfen. Die Menschen wollen jedoch nicht immer auf Medikamente zurückgreifen, auch wegen des Vorhandenseins von Nebenwirkungen. Zum Glück gibt es einige Lebensmittel, die alkalisierend wirken, d. h. in der Lage sind, die Übersäuerung des Magens zu neutralisieren, die Magenschleimhaut zu schützen und die Funktionalität des Gastrointestinaltrakts zu verbessern. Die Tradition weist auf bestimmte Lebensmittel wie Milch, Brokkoli, Zitrone und Gurke als mögliche Verbündete gegen Magenübersäuerung hin. Die Studie, über die wir heute sprechen, beleuchtet dieses Thema, indem sie die tatsächliche alkalisierende Wirkung dieser Lebensmittel testet.
Lebensmittel gegen Magenübersäuerung, die Studie
Die Studie fand im Labor an einem künstlichen Magenmodell statt. Die alkalisierende Wirkung von Lebensmitteln wurde im Vergleich zu Wasser, dessen neutraler pH-Wert und Fähigkeit, Magensäfte zu verdünnen, Linderung bei Sodbrennen bringen, zu Natriumbicarbonat, das dafür bekannt ist, Übersäuerung zu neutralisieren, und zu einem bekannten Antazidum, das auf dem Markt erhältlich ist, untersucht. Bei den getesteten Lebensmitteln handelte es sich um einige Gemüsesorten der Kreuzblütlerfamilie wie Grünkohl und Brokkoli, Gurke, Rettich, Zitrone, Milch und Käsebruch. Es stellte sich heraus, dass mit Ausnahme von Zitrone alle anderen getesteten Lebensmittel in der Lage waren, die Übersäuerung des Magens zu neutralisieren, und zwar mit einer deutlich höheren Wirkung als die von Wasser. Darüber hinaus war die Säureschutzwirkung länger als die durch Wasser hervorgerufene. Unter den verschiedenen getesteten Lebensmitteln waren Brokkoli und kalte Milch diejenigen, die Übersäuerung am besten neutralisieren konnten. Ihre Wirkung war mit der von Bikarbonat und Antazida vergleichbar.
Schlußfolgerungen
Essen ist daher wichtig gegen sauren Reflux und Sodbrennen! Sie müssen nur darauf achten, einige Lebensmittel in Ihre gesunde und ausgewogene Ernährung aufzunehmen, von denen sich mehr als andere gezeigt hat, dass sie die Übersäuerung des Magens neutralisieren können. Brokkoli, sowohl gekocht als auch roh verzehrt, reduziert den sauren Rückfluss, unterstützt die Verdauung und ist basisch. Milch und ihre Derivate enthalten stattdessen Calcium, das eine Übersäuerung verhindert und die überschüssige Säure absorbiert. Wird die Milch kalt getrunken, wirkt die Linderung bei Magenübersäuerung sofort. Die anderen alkalisierenden Lebensmittel waren der Studie zufolge Grünkohl, der Calcium und Schwefel enthält und zur Verringerung der Magenübersäuerung nützlich ist, Gurke, die dank ihres hohen Wassergehalts von etwa 95% Magensäfte verdünnt und vorübergehend den pH-Wert des Magens erhöht sowie dem Körper zur Entgiftung hilft, und Rettich, der Substanzen enthält, die den Säuregehalt im Magen senken. In der Studie wurde keine alkalisierende Wirkung der Zitrone beobachtet, es wird angenommen, dass es so war weil die reine Zitrone untersucht wurde. Stattdessen wirkt Trinkwasser, dem etwas Zitronensaft zugesetzt wurde, antazida, wie die Autoren der Studie selbst hinzufügen.
