Ein guter Teller Spaghetti ist die Freude vieler. Und diese Freude kann in vollen Zügen und ohne Reue genossen werden, wobei man sich bewusst ist, dass Pasta nicht nur nicht dick macht, sondern dass sie Ihnen sogar helfen kann, Ihre Taille zu reduzieren! Was gesagt wurde, geht aus einer sehr interessanten Studie hervor, die in der Zeitschrift Nutrition and Diabetes von einem italienischen Team des Mediterranen Neurologischen Instituts Neuromed, Pozzilli, veröffentlicht wurde (Pounis et al., Nutr Diabetes, 2016).
Die Vorteile der Mittelmeerdiät
Die Mittelmeerdiät ist ein Modell für gesunde Ernährung, das seit den 1950er Jahren untersucht wurde. Die Einhaltung der Mittelmeerdiät hat unglaubliche gesundheitliche Vorteile gezeigt. Insbesondere die Einhaltung der Mittelmeerdiät verringert nachweislich das Risiko, an Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Adipositas und Bluthochdruck zu erkranken, wirkt Neurodegeneration und Zelldegeneration entgegen und trägt zu einem gesünderen und längeren Leben bei. Die mediterrane Ernährung basiert auf einem hohen Verzehr von Obst, Gemüse, nativem Olivenöl extra, Hülsenfrüchten und Getreide, der in der Regel in Form von Nudeln eingenommen wird. Vor allem in den letzten Jahren hat sich jedoch die Überzeugung durchgesetzt, dass Nudeln als Lebensmittel eingeschränkt werden sollten, um Fettleibigkeit zu bekämpfen. Aus diesem Grund steht der Verzehr von Nudeln trotz der Bemühungen zur Förderung der Mittelmeerdiät im Mittelpunkt der Debatten, und viele Menschen reduzieren ihren Konsum zugunsten einer proteinbasierten Ernährung. Und doch hat die mediterrane Ernährung mit ihrem hohen Verzehr von Nudeln gezeigt, dass sie das Risiko von Übergewicht und Adipositas verringert... wo ist also die Wahrheit? Welche Rolle spielen Nudeln bei der Bestimmung des Körpergewichts?
Der Verzehr von Nudeln macht nicht dick, so die Studie
Italienische Wissenschaftler haben eingehende Forschungsarbeiten durchgeführt, indem sie 23.366 Personen über 18 Jahre rekrutiert haben. Freiwillige wurden gebeten, einen Fragebogen zu ihren Essgewohnheiten auszufüllen. Darüber hinaus wurden alle Studienteilnehmer einer medizinischen Untersuchung unterzogen, um den Body-Mass-Index und den Taillenumfang zu ermitteln. Nun, es hat sich herausgestellt, dass der Verzehr von Nudeln Fettleibigkeit nicht begünstigt. In der Tat ist das Gegenteil der Fall. Diejenigen, die es gewohnt sind, Nudeln zu konsumieren, haben ein geringeres Risiko, an generalisierter Adipositas und zentraler Adipositas zu erkranken. Die zentrale Adipositas ist gekennzeichnet durch die Verteilung des Körperfetts vorwiegend im Bauchraum, dem klassischen Viszeralfett. Tatsächlich haben diejenigen, die es gewohnt sind, Nudeln zu essen, eine Verringerung ihres Body-Mass-Index und ihres Taillenumfangs.
Schlußfolgerungen
Pasta zu essen schadet also nicht, und wenn einige Leute daran denken, sie zu reduzieren und eine der Freuden des Lebens aufzugeben, um ein gesundes Körpergewicht zu halten, haben wir gesehen, dass sie falsch liegen. Natürlich sollten Nudeln in eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung ohne Exzesse aufgenommen werden. Noch besser, wenn es sich um Vollkornnudeln handelt, gewürzt mit Tomatensauce, Knoblauch, nativem Olivenöl extra, Basilikum und Parmesan. Sie eignen sich hervorragend als Begleiter für unsere Spaghetti, Würzmittel, aber auch wertvolle Zutaten, die reich an entzündungshemmenden und krebsbekämpfenden Substanzen sind, wie dieselben Autoren der Studie, über die wir heute gesprochen haben, betonten. Aber nachdem wir diese Überlegungen angestellt haben, bleibt nur noch zu sagen, grünes Licht für Pasta, eine hervorragende Quelle für Kohlenhydrate mit langsamer Freisetzung, die uns Energie für lange Zeit sichern kann.
