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Spinat schützt die Netzhaut vor Blaulichtschäden

LED-Lampen, Fernseh- und Computerbildschirme strahlen ein Licht aus, das auf den ersten Blick weiß erscheint. Tatsächlich ist der größte Teil des von diesen Geräten emittierten Lichts blau. Blaues Licht hat Vorteile, wie die Verbesserung des Gedächtnisses und der Aufmerksamkeit, kann aber im Übermaß die Netzhaut schädigen und auf lange Sicht Degenerationen wie Makuladegeneration verursachen. Natürlich können wir, wo möglich, Filter auf blaues Licht anwenden, z. B. spezielle Brillengläser, insbesondere wenn unsere Arbeit viele Stunden am Computer benötigt. Die Ernährung spielt aber auch eine entscheidende Rolle bei der Bekämpfung von Netzhauterkrankungen. Zum Beispiel kann Spinat das Auge stärken und vor Schäden durch blaues Licht schützen. Dies ergibt sich aus einer wissenschaftlichen Forschung, die kürzlich von einem japanischen Team veröffentlicht wurde (Ozawa et al, Nippon Ganka Gakkai Zasshi, 2016).

Lutein und blaues Licht

Einige Substanzen wie Lutein sind starke Antioxidantien, die nützlich sind, um das Sehvermögen zu schützen und altersbedingte Schäden an der Netzhaut zu verhindern. Insbesondere bildet Lutein zusammen mit Zeaxanthin das Pigment der Makula, die der zentrale Teil der Netzhaut ist. Nun, dieses Pigment filtert das blaue Licht, das die Netzhaut erreicht, und schützt es vor Schäden, die auf lange Sicht auftreten könnten. Lutein wird nicht vom menschlichen Körper synthetisiert, sondern muss mit einer abwechslungsreichen Ernährung eingeführt werden, die auch Lebensmittel enthält, die reich an Lutein sind, wie Spinat, Karotten und anderes grünes Blattgemüse.

Das Experiment

Um die vorteilhafte Wirkung von Spinat auf die Netzhaut zu demonstrieren, rekrutierten die japanischen Wissenschaftler in der Studie, über die wir heute sprechen, 11 Nichtraucher, zwischen 21 und 45 Jahren. Die Forscher baten die Freiwilligen, zwei Monate lang täglich 75 Gramm gefrorenen Spinat zu essen, um täglich 10 Milligramm Lutein zu konsumieren. Vor und nach dem Experiment wurden alle Studienteilnehmer Augenuntersuchungen und Blutuntersuchungen unterzogen, um das Vorhandensein von Lutein im Blutkreislauf und in der Netzhaut zu beurteilen. Insbesondere wurde die optische Dichte des Makulapigments bewertet, was ein Maß dafür ist, wie viel Pigment im Auge vorhanden ist. Niedrige Pigmentwerte weisen auf ein erhöhtes Risiko für die Entwicklung einer Makulopathie hin.

Das Lutein von Spinat schützt die Netzhaut

Was am Ende der Studie aufkam, ist, dass die konstante Aufnahme von Spinat die Pigmentdichte in der Netzhaut und auch die Menge an Lutein im Blutkreislauf erhöht hat. Mehr Lutein bedeutet einen größeren Filter von blauem Licht und damit einen stärkeren Schutz vor Schäden durch diese Art von Licht. Nicht nur das, das Sehvermögen hat sich auch nach der täglichen Aufnahme von Spinat verbessert.
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