Sind Sie übergewichtig und möchten Sie wieder dein Idealgewicht erreichen? Dann, essen Sie Brot... aber mit Vollkornroggen zubereitet! Tatsächlich hat sich gezeigt, dass man beim Ersetzen von Weißweizenmehlprodukten durch Produkte aus Vollkorn-Roggenmehl bei Übergewicht und Fettleibigkeit mehr Gewicht und Fettmasse verlieren kann. Dies geht aus einer jüngsten wissenschaftlichen Forschung hervor, die in der Zeitschrift Clinical Nutrition von einer Gruppe schwedischer Wissenschaftler veröffentlicht wurde (Iversen, Clinical Nutrition, 2021).
Vollkornprodukte, Ernährung und Übergewicht
Eine der größten Herausforderungen ist heutzutage sicherlich die Bekämpfung von Erkrankungen wie Fettleibigkeit, die langfristig zu chronischen Krankheiten führen kann, die allein mehr als 60% der Todesfälle weltweit verursachen können. Ernährung und Lebensstil können zum Schlüssel zur Verhinderung und Bekämpfung einer übermäßigen Ansammlung von Fett und Übergewicht werden. Insbesondere die Vorliebe von Vollkornprodukten gegenüber raffinierten hat erhebliche gesundheitliche Vorteile und trägt dazu bei, den Body-Mass-Index und die Fettmasse unter Kontrolle zu halten. Unter den verschiedenen Getreidesorten ist Roggen derjenige mit dem höchsten Fasergehalt. Ballaststoffe helfen Ihnen, sich länger satt zu fühlen, reduzieren aber auch postprandiales Insulin, Cholesterin und Entzündungen. Zusammen können diese Effekte bei der Bekämpfung von Übergewicht und Fettleibigkeit helfen.
Vollkornroggen oder raffinierter Weizen, das Experiment
Um die Wirkung von Vollkornroggen auf das Körpergewicht zu verstehen, haben die schwedischen Forscher eine Studie entwickelt. 242 Personen im Alter zwischen 30 und 70 Jahren und Übergewicht wurden rekrutiert. Alle Freiwilligen wurden gleichermaßen von einem Ernährungsberater unterrichtet, damit sie während der Studie eine gesunde, abwechslungsreiche und kalorienarme Diät einhielten. Dann wurden die Teilnehmer in zwei Gruppen aufgeteilt. Die erste Gruppe wurde in Bezug auf Getreideprodukte gebeten, Brot und Backwaren zu bevorzugen, die mit weißem Weizenmehl zubereitet wurden. Die zweite Gruppe hingegen ersetzte Produkte, die mit Weißmehl zubereitet wurden, durch andere, die mit Vollkornroggen gemacht wurden. In den Richtlinien wurde darauf hingewiesen, dass Produkte auf Getreidebasis den gleichen Kaloriengehalt haben sollten, unabhängig davon, ob sie mit Weißmehl oder Vollkornroggen zubereitet wurden. Das Experiment dauerte 3 Monate, an deren Ende die Freiwilligen ärztlichen Untersuchungen unterzogen wurden, um die Auswirkungen von Getreide auf das Körpergewicht zu überprüfen.
Vollkornroggen reduziert die Fettmasse wirksamer
Es stellte sich heraus, dass die gesunde, kalorienarme Ernährung es allen Studienteilnehmern ermöglichte, das Körpergewicht zu reduzieren. Die größten Auswirkungen in Bezug auf Gewicht und Fettreduktion wurden jedoch in der Gruppe, die Vollkornroggenprodukte konsumierte, beobachtet. Insbesondere die Gruppe, die Vollkorn-Roggenprodukte bevorzugte, hatte im Durchschnitt eine um 0,54% höhere Reduzierung der Fettmasse und hatte nach 3 Monaten 1 kg mehr als diejenigen, die mit weißem Weizenmehl zubereitetes Brot und Nudeln konsumiert hatten verloren .
Schlussfolgerungen
Hier ist der Beweis, dass kleine Änderungen innerhalb einer gesunden und ausgewogenen Ernährung bei Übergewicht dazu beitragen können, wieder zu Ihrem Idealgewicht zurückzukehren. Weitere Studien werden folgen, um die genaue Wirkung von Roggen zu verstehen, die derzeit noch nicht vollständig geklärt ist. Sicherlich kann es jedoch interessant sein, mehr Vollkorn-Roggenprodukte, die auch sehr lecker sind, in Ihre Ernährung aufzunehmen, um Übergewicht zu verhindern oder entgegenzuwirken.
