Wir sind was wir essen, wie oft haben wir diesen Satz gelesen oder gehört. Und heute haben wir eine Bestätigung dafür. Wie eine wissenschaftliche Forschung zeigt, die kürzlich in der renommierten Zeitschrift Nature dank der Zusammenarbeit zwischen der Harvard Medical School in Boston, der Seoul National University und der australischen Monash University veröffentlicht wurde, beeinflusst die Ernährung die Darmmikrobiota, die wiederum die Immunsystem, das die Entzündungsreaktion reguliert, beeinflusst (Sungwhan et al., Nature, Nov 2021).
Immunsystem und Entzündung
Zum ersten Mal konnten Wissenschaftler den Mechanismus verstehen, der Ernährung, Darmmikrobiota und Immunantwort miteinander verbindet. Diese Entdeckung wird auch den Weg für neue Medikamente ebnen, die das Immunsystem regulieren, entzündliche Erkrankungen wie Colitis ulcerosa behandeln und übermäßige Entzündungen vermeiden können. Tatsächlich ist eine Entzündung die Art, wie unser Körper auf eine Bedrohung reagiert, es ist daher ein Abwehrmechanismus. Wenn diese Abwehr jedoch übermäßig ist und die Entzündung außer Kontrolle ist, ist dies schädlich für den Körper selbst und erhöht das Risiko einer Gerinnselbildung.
Der Zusammenhang zwischen Ernährung und Immunabwehr
Die Studie wurde an Tieren durchgeführt, denen Lebensmittel verabreicht wurden, die eine bestimmte Art von Aminosäure, die verzweigtkettigen Aminosäuren, enthielten. Die verzweigtkettigen Aminosäuren sind Leucin, Isoleucin und Valin (die Sie beispielsweise in Parmesan, Thunfisch, Lachs, Pinienkernen, Cashew, Mandeln, Walnüssen, Eiern, Soja, Lupinen, Linsen und Kürbiskernen finden), und sie werden so genannt, weil sie eine verzweigte Struktur haben. Nun, die Forscher konnten den durch diese Aminosäuren ausgelösten Prozess beobachten. Eines der Bakterien, die die Darmmikrobiota bevölkern, Bacteroides fragilis, fängt diese Aminosäuren ein und wandelt sie in andere Moleküle um, die wiederum APC-Zellen, oder antigenpräsentierende Zellen, aktivieren. Diese Zellen veranlassen natürliche Killer-T-Zellen oder NK-T-Zellen des Immunsystems, in Aktion zu treten. Diese NK-T-Zellen wirken nicht nur einer Virusinfektion entgegen und fördern die Ausscheidung von Viren aus dem Körper, sondern spielen auch eine Rolle bei der Regulierung der Immunantwort. Insbesondere können sie eine übermäßige Entzündungsreaktion vermeiden, indem sie auf die entzündungskontrollierenden Gene einwirken. Hier ist ein weiterer Beweis dafür, dass das, was wir essen, bestimmt, wie unser Körper auf eine äußere Bedrohung reagiert.
Wie Ernährung übermäßigen Entzündungen entgegenwirken kann
Schließlich haben Wissenschaftler auch versucht, Tiere mit Colitis ulcerosa mit denselben Molekülen zu behandeln, die von B-Fragilis-Bakterien ausgehend von verzweigten Aminosäuren produziert werden. Nun, der Entzündung wurde entgegengewirkt und die Tiere konnten auch an Gewicht zunehmen, verglichen mit denen, die keine Behandlung mit diesen Molekülen erhielten. Daher ebnet diese faszinierende Forschung den Weg für die zukünftige Entwicklung von Arzneimitteln zur Behandlung entzündlicher Erkrankungen.
