Wir sind was wir essen und diese Behauptung wurde durch mehrere wissenschaftliche Studien belegt. Aber inwieweit und wie schnell kann eine Diät, die reich an raffinierten Lebensmitteln und reich an Fetten und Zucker ist, unsere Gesundheit schädigen? Ein Monat scheint genug für eine Diät dieser Art zu sein, um Neuroinflammation auszulösen und sogar das Gedächtnis bei älteren und prädisponierten Menschen zu reduzieren. Dies geht aus einer wissenschaftlichen Forschung hervor, die von einem Team der Ohio State University kürzlich in der Zeitschrift Brain, Behavior and Immunity veröffentlicht wurde (Butler et al., Brain, Behavior and Immunity, 2021).
Verarbeitete Lebensmittel, Kreuz und Genuss
Fertige und gefrorene Pizzen, Dosennudeln oder Dosensuppen, so lecker und mit Fetten und Zucker angereichert, um sie noch appetitlicher, raffinierter und süßer zu machen. Kurz gesagt, die Vielfalt an verarbeiteten Lebensmitteln ist wirklich riesig, um alle Bedürfnisse zu erfüllen. Leider haben die Zubereitungsgeschwindigkeit und der reiche Geschmack ein Gegengewicht, und das wirkt sich sicherlich nicht positiv auf die Gesundheit aus. Genau um zu verstehen, was nach einer Diät, die reich an verarbeiteten Lebensmitteln ist, im Gehirn passiert, haben amerikanische Forscher der Ohio State University die Studie entwickelt, über die wir heute sprechen.
Raffinierte Lebensmittel erhöhen die Neuroinflammation
Die Forschung wurde im Labor an einer Population von Ratten jeden Alters durchgeführt. Nach einem Monat einer Diät, die reich an raffinierten Lebensmitteln, Zucker und Fetten war, nahmen alle Tiere an Gewicht zu. Nicht nur das, die Neuroinflammation war auch bei älteren Ratten mit offensichtlichen Anzeichen von Gedächtnisverlust erhöht. Heute wissen wir, dass Neuroinflammation das Vorzimmer von Alzheimer ist. Daher sprechen die Ergebnisse der Studie für sich. Eine ungesunde Ernährung, die hauptsächlich auf hochverarbeiteten Lebensmitteln wie der westlichen Ernährung basiert, hat auch kurzfristig Auswirkungen auf die Gesundheit des Gehirns, erhöht die Entzündung und verschlechtert die kognitiven Funktionen.
Die wohltuende Wirkung von Omega-3-Fettsäuren
Aber das ist noch nicht alles. Die Forscher konnten tatsächlich feststellen, dass diese schädlichen Auswirkungen auf das Gehirn, die durch eine Ernährung mit hohem Gehalt an verarbeiteten Lebensmitteln hervorgerufen wurden, durch Ergänzung der Diät mit Omega-3-Fettsäuren des DHA-Typs aufgehoben werden konnten. DHA kommt hauptsächlich in Fischen wie Lachs, Makrelen, Sardellen, Thunfisch und Hering, in einigen angereicherten Lebensmitteln wie Milch und Joghurt sowie in Nahrungsergänzungsmitteln wie Krillölperlen vor.
Schlussfolgerungen und Warnungen
Seien Sie jedoch vorsichtig. Wie die Autoren der Studie auch darauf hinweisen, sollten Sie nicht glauben, dass Sie eine Diät einhalten können, die reich an Zucker, Fetten und raffinierten Kohlenhydraten ist, solange Sie DHA-Präparate hinzufügen. Tatsächlich öffnet eine Diät dieser Art langfristig den Weg für verschiedene Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Fettleibigkeit und Herz-Kreislauf-Probleme. Zusätzlich zu der Tatsache, dass für den Menschen die Dosierung, mit der DHA eingenommen werden soll, nicht bekannt ist, um die schädlichen Auswirkungen der entzündungsfördernden Diät aufzuheben.
