Vollkornhafer sind eine Quelle von Fasern und aus diesem Grund haben sie eine positive Wirkung auf die Gesundheit des Darms und des gesamten Körpers, da sie die Aufnahme von Zucker und diätetischen Cholesterin senken. Aber Vollkornflocken haben auch präbiotische Eigenschaften, in der Tat, sie sind in der Lage, das Wachstum der Gesundheit fördern gute Bakterien im Darm zu erhöhen und die so genannte Mikrobiota, nämlich die Darmflora, zu schützen. Eine Studie, die vor einigen Monaten in The British Journal of Nutrition von einem englischen Team (Kristek et al., März 2019) veröffentlicht wurde, gelang es, diese positive Wirkung von Vollkornhafer zu demonstrieren und auch den zugrundeliegenden Mechanismus zu verstehen.
Die Mikrobiota wird von allen Bakterien unseres Darms gebildet und heutzutage ist es gut anerkannt, dass die Gesundheit der Mikrobiota auch mit der Gesundheit und dem Wohlbefinden des Körpers verbunden ist. In der Tat kann ein Ungleichgewicht in der Darmmikrobiota, wo die guten Bakterien abnehmen, auf lange Sicht verursachen, Bedingungen wie Fettleibigkeit, schwaches Immunsystem, Infektionen, Allergien, schlechte Verdauung und einige Arten von Krebs wie der Dickdarm. Daher ist die Bedeutung zu verstehen, welche Lebensmittel die Mikrobiota beeinflussen können. Vollkornhafer sind eines der Nahrungsmittel, die vorteilhaft wirken und präbiotisch genannt werden, dies bedeutet, dass sie in der Lage sind, selektiv das Wachstum guter Bakterien zu fördern. Die Studie zeigte, in der Tat, dass die Supplementierung mit Vollkornhafer einen Anstieg der Bifidobakterien, eine Art von Darmbakterien, die besonders vorteilhaft sind, dank ihrer entzündungshemmenden Eigenschaften, ihrer unterstützenden Wirkung auf das Immunsystem und ihrer Fähigkeit, Giftstoffe entgegenzuwirken, festgestellt hat. Darüber hinaus induzierte VollkornHafer auch eine Zunahme von Fettsäuren wie Essigsäure und Propionsäure, die für die Gesundheit des Körpers nützlich sind, da sie die Energieversorgung der Darmzellen darstellen. Die Wissenschaftler haben auch beobachtet, dass diese Aktion nicht nur auf die Fasern im Hafer zurückzuführen ist, sondern auch auf die Synergie aller im Getreide enthaltenen Verbindungen, wie Fasern, sondern auch Polyphenole, die starke Antioxidantien sind.
