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Von der Harvard University: Nüsse und Olivenöl senken Herzkrankheitsrisiko

Nach einer Studie, durchgeführt von den Wissenschaftlern der Harvard TH Chan School of Public Health und veröffentlicht am 16 März 2018 in der American Journal of Clinical Nutrition (Zong G et al, Am J Clin Nutr, 2018), ist es möglich, eine Antwort auf die lange diskutierte Frage zu finden, ob einfach ungesättigte Fette in der Lage sind senken Sie das Risiko von Herzerkrankungen. Die Antwort ist ja, sie sind in der Lage, dies zu tun, aber die Fette sollten von pflanzlichen Lebensmitteln wie Nüssen und Olivenöl stammen.
Bis zu dieser Studie zeigten die Forschungen gemischte Ergebnisse, weil laut dem Autor dieser Studie Qui Sun, Assistenzprofessor am Department of Nutrition an der Harvard University, die einfach ungesättigten Fette kamen sowohl aus pflanzlichen als auch tierischen Lebensmitteln, insbesondere rotem und verarbeitetem Fleisch. Das Problem bei dieser Art von Fleisch ist, dass gesättigte Fette ebenfalls enthalten sind und diese Fette schädlich sind und der Wirkung von einfach ungesättigten Fetten entgegenwirken. Im Gegenteil, diese jüngste Studie hat die Aufmerksamkeit auf die unterschiedliche Wirkung der einfach ungesättigten Fette aus pflanzlichen und tierischen Lebensmitteln gerichtet. Insbesondere wurden die Gewohnheiten von rund 100 000 Personen, Männern und Frauen, analysiert. Diese Probe wurde in zwei Gruppen unterteilt, die erste Gruppe ersetzt gesättigte und Transfette und raffinierte Kohlenhydrate mit einer gleichen Anzahl von Kalorien aus einfach ungesättigten Fetten pflanzlicher Quelle, nahm die andere Gruppe einfach ungesättigte Fette tierischer Quelle. In der Gruppe, die pflanzliche einfach ungesättigte Fette eingeführt, war das Risiko von Herzerkrankungen viel niedriger als die andere Gruppe. Diese Ergebnisse zeigen, wie wichtig eine weitgehend pflanzliche Ernährung ist, wie Qui Sun sagt.
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