In diesen Tagen, die uns von Weihnachten trennen, ist die festliche Atmosphäre mit faszinierenden Aromen getränkt, unter denen sich Zimt abhebt. Zimt ist aber nicht nur eine unverzichtbare Zutat für Kekse, Süßigkeiten oder Obstsalate, er ist auch ein wesentlicher Bestandteil für unsere Gesundheit! Wie aus der wissenschaftlichen Forschung von vor einigen Jahren hervorgegangen ist, wirken Zimt und sein Wirkstoff Zimtaldehyd der Fettleibigkeit entgegen, indem sie den Körper dazu anregen, mehr Fett zu verbrennen. Die Studie wurde in der Zeitschrift Metabolism von einem Team von Wissenschaftlern der University of Michigan veröffentlicht (Jiang et al., Metabolism, 2017).
Wie Fettleibigkeit entsteht
Unser Körper nutzt die Ansammlung von Fett als Energiereserve. Dies ist ein Erbe, als Menschen unter Hunger und Kälte litten und keinen einfachen Zugang zu Nahrungsmitteln hatten. Auf diese Weise könnte der Körper bei Bedarf in Zeiten der Hungersnot Zugang zu seiner Energieversorgung haben, indem er die angesammelten Fette in Wärme umwandelt. Jetzt tritt dieses Problem jedoch nicht mehr auf, zumindest in vielen Teilen der Welt, wo das Problem derzeit das Gegenteil ist. Tatsächlich führt die gute Zugänglichkeit zu Nahrungsmitteln zu Ansammlungen von Fett, die immer mehr zunehmen und die Geißel unserer Zeit, Fettleibigkeit, hervorrufen. Daher die Bedeutung einer gesunden und abwechslungsreichen Ernährung und moderater körperlicher Bewegung. Gewürze können auch zur Bekämpfung von Fettleibigkeit beitragen. Dank der Forschung, über die wir heute sprechen, wissen wir beispielsweise, dass Zimt ein wertvoller Verbündeter gegen Übergewicht und Fettleibigkeit ist.
Die fettverbrennende Wirkung von Zimt, das Experiment
Dank früherer Forschungen war die Anti-Adipositas-Wirkung von Zimt auf Mäuse bereits bekannt. Über seine Wirkung auf den Menschen und den Mechanismus, mit dem dieses Gewürz Fettleibigkeit bekämpfen kann, war jedoch wenig bekannt. Um dies zu verstehen, führten die amerikanischen Wissenschaftler eine Reihe von Laborexperimenten durch, bei denen sie Zellen des Fettgewebes übergewichtiger Menschen mit Zimtaldehyd, dem Wirkstoff, der Zimtaroma und -eigenschaften verleiht, in Kontakt brachten. Nun, es hat sich herausgestellt, dass Zimtaldehyd direkt auf Adipozyten, die Zellen des Fettgewebes, wirkt und sie dazu anregt, angesammelte Fette zu verbrennen, um Energie und Wärme zu erzeugen. Dieser Vorgang wird als Thermogenese bezeichnet. Insbesondere bei der Analyse der mit dem Wirkstoff Zimt behandelten Zellen beobachteten die Wissenschaftler einen Anstieg von Enzymen, die den Fettstoffwechsel steigern können. Darüber hinaus waren die an der Thermogenese beteiligten Proteine wie Thermogenin, oder Ucp1, und Fibroblasten-Wachstumsfaktor 21, oder FGF21, erhöht.
Schlussfolgerungen
Zimt ist daher nicht nur ein duftendes Gewürz mit einem köstlichen Aroma, sondern auch ein wertvoller Verbündeter im Kampf gegen Fettleibigkeit. Sie sollten es jedoch nicht übertreiben und ab sofort große Mengen dieses Gewürzs in Ihre Ernährung aufnehmen. Wie bei jedem Lebensmittel muss ein Überschuss immer vermieden werden. Eine Prise Zimt in Joghurt oder Obstsalat, um eine heiße Schokolade, ein Dessert und eine Sauce anzureichern, können Sie sicherlich Zimt in Ihre Ernährung aufnehmen, achten jedoch auf eine gesunde, abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung.
