Es ist jetzt bekannt, dass die Art und Weise, wie wir leben und essen, unsere Gesundheit beeinflusst. Wir wissen, dass es wichtig ist, antioxidative und entzündungshemmende Lebensmittel und ballaststoffreiche
Vollkornprodukte zu bevorzugen, moderate körperliche Aktivität auszuüben und Blutdruck, Blutzucker und Cholesterin unter Kontrolle zu halten. Es gibt jedoch noch einen anderen Parameter, auf den Sie achten sollten und der in direktem Zusammenhang mit Ernährung und Lebensstil steht, Insulin, das Hormon, mit dem Glukose in die Zelle gelangen kann. Wenn Insulin im Überschuss vorhanden ist, kann es auch schädlich sein und das Risiko für Fettleibigkeit, Herz-Kreislauf-Probleme und sogar Krebs erhöhen. Dies geht aus zwei aktuellen wissenschaftlichen Studien hervor, die beide von Wissenschaftlergruppen des renommierten Harvard T. H. Chan School of Public Health veröffentlicht wurden (Romanos Nanclares et al., Am J Clin Nutr, 2022 - Wan et al., Diabetes Care, 2022).
Insulin, was es ist und wie es funktioniert
Insulin ist ein Hormon, das von der Bauchspeicheldrüse produziert wird und die Aufgabe hat, den Eintritt und die Verwendung von Glukose durch die Körperzellen zu stimulieren. Da wir es gewohnt sind, hauptsächlich dem Blutzucker, also der Menge an Glukose im Blut, Bedeutung beizumessen, tritt Insulin oft in den Hintergrund. Doch gerade Insulinveränderungen öffnen die Türen für Erkrankungen wie Prädiabetes und Diabetes, auch wenn der Blutzucker noch normal ist. Tatsächlich erfordern hohe Blutzuckerwerte höhere Mengen an zirkulierendem Insulin, um den Zucker zu senken. Eine kontinuierliche Produktion von Insulin in großen Mengen kann langfristig zu einer als Insulinresistenz bezeichneten Erkrankung führen, bei der die Zellen nicht ausreichend auf Insulin reagieren, dessen Wirkung daher seine Wirksamkeit verliert. Um dies auszugleichen, scheidet die Bauchspeicheldrüse noch mehr Insulin aus. Daher sind eine sitzende Lebensweise, eine unausgewogene Ernährung, die zu reich an raffinierten Lebensmitteln und Zuckern ist, und Insulinresistenz Erkrankungen, die zu einem Anstieg des Insulins im Blut führen. Wir nehmen diesen Anstieg möglicherweise nicht wahr, da unser Körper den Blutzucker wieder auf ein normales Niveau bringen muss. Aber unsere Gesundheit kann es stattdessen mit schädlichen Folgen wahrnehmen.
Zu viel Insulin, die Risiken
Beide Studien, über die wir heute sprechen, konzentrierten sich auf die Auswirkungen, die eine Diät mit einem hohen Insulinindex, das heißt eine Diät, die eine hohe Insulinproduktion stimuliert, auf die Gesundheit haben kann. In beiden Fällen stützten sich die Wissenschaftler auf Daten früherer klinischer Studien wie The Nurses' Health Study und The Health Professionals Follow-up Study, um eine sehr große Stichprobe der zu analysierenden Bevölkerung zu erhalten, fast 170.000 Freiwillige im ersten Fall und 106344 im zweiten Fall, die eine große Anzahl von Jahren, etwas mehr als 30, gefolgt wurden. Der Insulinindex der Diät wurde auf der Grundlage von Daten zu Essgewohnheiten bewertet, die von den Studienteilnehmern bereitgestellt wurden. Nun, was sich herausgestellt hat, ist, dass eine Diät mit einem hohen Insulinindex das Krebsrisiko langfristig erhöht. Insbesondere wurde in der ersten Studie eine höhere Inzidenz von Brustkrebs beobachtet, insbesondere in der aggressivsten und resistentesten Form. Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass eine Diät dieser Art das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen mit einem oft tödlichen Verlauf erhöht, wie die zweite Studie hervorhebt. Schließlich ist eine Diät mit einem hohen Insulinindex im Laufe der Zeit mit einem erhöhten Risiko verbunden, übergewichtig, fettleibig und an Diabetes zu leiden.
Schlussfolgerungen
Selbst wenn unser Blutzucker normal ist, ist es daher wichtig, sich gesund und ausgewogen zu ernähren, um keine übermäßige Insulinfreisetzung zu stimulieren. Offensichtlich kann man bei gesunden Menschen manchmal die Regeln übertreten. Das Problem ist in der Tat mit einem konstanten Insulinüberschuss verbunden, der im Laufe der Zeit aufrechterhalten wird. Die westliche Diät ist die typische Diät, die die Insulinproduktion steigern kann. Stattdessen wurde gezeigt, dass eine Ernährung, die auf einer hohen Aufnahme von ganzen Früchten, Gemüse, insbesondere grünem Blattgemüse, und wenig rotem und verarbeitetem Fleisch, zuckerhaltigen Getränken, raffiniertem Getreide und Geflügel basiert, eine niedrige Insulinfreisetzung stimuliert. Darüber hinaus ist es, wie verschiedene Untersuchungen zeigen, wichtig, eine sitzende Lebensweise zu vermeiden und eine moderate körperliche Aktivität sicherzustellen, um nicht nur den Blutzucker, sondern auch das Insulin unter Kontrolle zu halten (Farhadnejad et al., Nutrition Journal, 2021)..
