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Zu viele Eier können das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen

Sind Eier ungesund oder können sie in eine gesunde Ernährung aufgenommen werden? Im Laufe der Jahre überlappten sich die Informationen und gaben an, dass Eier ein Lebensmittel waren, das absolut vermieden werden sollte, da sie den Cholesterinspiegel erhöhen. Heutzutage, geben Wissenschaftliche Studien mehr Licht darüber und ermöglichen es uns, Eier als wertvolle Quelle für Antioxidantien, Vitamine und Mineralsalze neu zu bewerten. Übertreiben Sie aber die Menge jedoch nicht! Tatsächlich, wie eine aktuelle wissenschaftliche Forschung zeigt, können zu viele Eier die Entwicklung von Typ-2-Diabetes, dem Diabetes, das typisch für das Erwachsenenalter ist, fördern (Wang et al., British Journal of Nutrition, 2020).
Die Forscher analysierten die Essgewohnheiten und den Gesundheitszustand von 8545 Personen, allen Erwachsenen, die von 1991 bis 2009 an einer großen internationalen Studie zur Krankheitsvorbeugung teilgenommen hatten. Am Ende der Studie, im Jahr 2009, wurden die gemessenen Werte des Fasten-Blutzuckerspiegels zur Diagnose von Typ-2-Diabetes verwendet, während der Verzehr von Eiern für die ganze Dauer der Forschung mit regelmäßigen Erhebungen bewertet wurde. Es stellte sich heraus, dass der jahrelange Verzehr von mehr als 38 Gramm Eier pro Tag das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um 20% erhöhte. Und mit dem Verzehr von mehr als einem Ei pro Tag wurde ein noch größeres Risiko beobachtet. In diesem Fall erhöhte der jahrelange Verzehr von mehr als einem Ei pro Tag das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, um 60%.
Weitere Studien werden folgen, um den Mechanismus, mit dem die Eier das Risiko für Typ-2-Diabetes erhöhen können, zu verstehen, aber dies ist sicherlich ein weiterer Beweis dafür, dass es wichtig ist, eine abwechslungsreiche Ernährung einzuhalten und jegliche Art von Überschuss zu vermeiden.
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