Köstlich, farbenfroh und duftend, hier ist eine echte Spezialität, Matcha-Kekse! Diese Kekse sind wirklich sehr einfach zuzubereiten, haben aber dank der grünen Farbe des Teepulvers, des süßen und runden Geschmacks der Mandeln und der Vanillenote, die Sie umhüllt, eine garantierte Wirkung. Das verwendete Mehl ist nicht raffiniert, um den gefährlichen Blutzuckerspitzen entgegenzuwirken, und die Butter wird durch natives Olivenöl extra ersetzt. Kurz gesagt, eine Delikatesse, aber mit Blick auf die Gesundheit. Schließlich bietet Matcha eine zusätzliche Note, und das nicht nur in Bezug auf die Farbe. Natürlich verliert Matcha, der in eine Backzubereitung gegeben wird, einen Teil seiner Eigenschaften, behält aber seine Anti-Stress-Wirkung bei. Tatsächlich haben Studien gezeigt, dass der tägliche Verzehr von 3 Keksen mit Matcha-Pulver über einen Zeitraum von zwei Wochen den Stress bei Menschen, die ein geschäftiges Leben und verantwortungsvolle Tätigkeiten im medizinischen Bereich führen, signifikant reduziert (Unno et al., Heliyon, 2019). Insbesondere die Aktivität des Speichelenzyms Alpha-Amylase, das als valider Indikator für Stress gilt, war verringert. Kurz gesagt, der Anti-Stress-Snack ist serviert! Wir empfehlen zusammen mit einer Tasse Gabalong-Tee, der den GABA-Neurotransmitter im Gehirn erhöht, was wiederum Ruhe und Entspannung anregen kann.
Zutaten
125 Gramm Halbvollkornmehl
125 Gramm Vollkornmehl
50 Gramm Mandelmehl
1 Ei
80 Gramm delikates natives Olivenöl extra
80 Gramm Vollrohrzucker
1 Teelöffel Backpulver für Desserts
1/2 Teelöffel Vanillepulver
4 Teelöffel Matcha-Teepulver
Vegane weiße Schokolade (optional)
Mehl, Matcha, Vanille und Zucker in einer Schüssel vermischen. Dann fügen Sie das Öl und das Ei hinzu. Kneten, bis ein homogener Teig entsteht. Fügen Sie die in grobe Stücke geschnittene weiße Schokolade hinzu, falls gewünscht, um dem Keks mehr Geschmack und Weichheit zu verleihen. Den Teig in eine mit transparenter Folie bedeckte Schüssel geben und eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Den Teig ausrollen und mit den Keksformen die Form der Kekse erhalten. 10 Minuten bei 180 °C garen.
