Auberginenschnitzel mit Ingwer-duftendem Salat

Die Schnitzel duften nach Kindheit, ich erinnere mich, dass es zu Hause immer eine Party war, als unsere Mutter am Samstag mittags die Schnitzel mit Pommes frites auf den Tisch brachte. So präsentieren wir hier ein Gericht, das an diese Zeit der Freiheit erinnert, eine Hymne an Geschmack, aber mit einem Auge auf Gesundheit und Körpergewicht. In der Tat bereiten wir heute die Schnitzel mit Auberginen vor! Was für eine köstliche Schönheit! Jeder wird dieses Rezept mögen. Und wenn Sie Zweifel an frittiertem Essen haben, keine Sorge, ein gutes frittiertes Essen, das hin und wieder zubereitet wird, ist vorteilhaft für die Leber, da es sie stimuliert, besser zu arbeiten. Wir bieten Auberginenschnitzel mit einem Salat mit Ingwergeschmack, verdauungsreich und reich an Mineralsalzen und Vitaminen. Genießen Sie Ihre Mahlzeit!

Zutaten

2 große Auberginen
2 Eier
Vollkornpaniermehl
Kichererbsenmehl
Vollkornmehl
Lattich
Baldrian
Karotten
Gerippte Tomaten
Ingwer
Olivenöl extra vergine
Tamari-Sauce
Spülen Sie die Auberginen und schneiden Sie sie in etwa einen Zentimeter dicke Scheiben. Die Auberginenscheiben in ein Sieb geben und mit Salz bestreuen. Legen Sie einen Teller und ein Gewicht auf die Auberginen. Lassen Sie sie für 30 Minuten ruhen, dann spülen Sie die Auberginen und trocknen Sie sie. In einem Suppenteller das Kichererbsenmehl und das Vollkornmehl vermischen. Die Auberginenscheiben schnell in das Mehl geben, dann in das leicht geschlagene Ei und in die Semmelbrösel einweichen. Drücken Sie ein bisschen. Erhitzen Sie reichlich natives Olivenöl extra in einer Pfanne und braten Sie die Auberginen bei heißem Öl etwa drei Minuten auf jeder Seite. Dann die Auberginen abtropfen lassen und das überschüssige Öl mit saugfähigem Papier trocknen. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel einen schönen leckeren Salat mit Baldrian, großen geschnittenen Tomaten, Julienne-geschnittenen Karotten und Lattich vor. Mit nativem Olivenöl extra, einem Tropfen Tamari-Sauce und etwas geriebenem Ingwer nach Ihrem Geschmack würzen.
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