Bananen-Kokos-Pancakes mit Blaubeeren

Lassen Sie uns ein Frühstück voller Energie vorbereiten, das Proteine, Antioxidantien, Vitamine und Mineralsalze sowie viel Geschmack und Freude liefern kann. Oh ja, denn, wenn du Pfannkuchen machst, ist es immer eine Party! Und wenn die Pfannkuchen ohne Zucker, Butter und Sahne und nur mit Obst und Vollkornmehl zubereitet werden... dann sind sie wirklich unwiderstehlich.

Zutaten

3 rohe Bananen
100 Gramm Blaubeeren (frisch oder aufgetaut, wenn Sie gefrorene Beeren verwenden)
3 Esslöffel Vollkorn-Dinkelmehl
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Esslöffel Soja Joghurt
2 Eier
50 Gramm Kokosflocken
1 Teelöffel Zimt
Ein halber Teelöffel Hefepulver
Zerdrücken Sie die Bananen mit einer Gabel. Mischen Sie separat das Mehl mit Hefe, Kokosnuss und Zimt. Fügen Sie diese Zutaten der Bananenmischung hinzu. Fügen Sie die Eier, Öl und Joghurt hinzu. Integrieren Sie die Blaubeeren. Erhitzen Sie eine Pfanne auf dem Herd mit einem Nieselregen von nativem Olivenöl extra. Legen Sie eine Schöpfkelle Pfannkuchenteig und kochen Sie, bis sich Blasen auf der Oberfläche bilden, dies dauert ein paar Minuten. Drehen Sie die Pfannkuchen um und kochen Sie etwa eine Minute auf der anderen Seite. Servieren Sie die Pfannkuchen mit einem Topping von Blaubeeren und, wenn Sie möchten, einem Nieselregen Ahornsirup.
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