Briam ist eine Vorspeise oder eine Beilage der griechischen Küche. Es wird mit Gemüse und Kräutern zubereitet und Ergebnisse sehr lecker, reich an Ballaststoffen, Antioxidantien und Mineralsalzen. Das Rezept wurde uns von einem griechischen Freund gegeben, der eine Taverne besitzt, das typisch griechische Restaurant. Danke Anna! Mit Ihrem köstlichen Essen haben Sie uns Griechenland noch mehr lieben lassen! In dieser Version haben wir eine Prise frischer Chilischote hinzugefügt, um das Gericht ein wenig würzig zu machen.
Zutaten für 4 Personen
1 kg Zucchini
1 kg Kartoffeln
1 kg Auberginen
3 Zwiebeln
2 grüne Paprika
1 kg Tomaten
Salz
Pfeffer
extra vergine Olivenöl
Petersilie
frische Minze
frische Chili Pfeffer
Spülen Sie die Zucchini, die Auberginen, die Paprika und die Tomaten und schneiden diese Gemüse in dicke Scheiben. Schneiden Sie auch die Zwiebeln in dicke Scheiben, schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke. Das Gemüse in eine mit Trägerpapier bedeckte Pfanne geben, eine Handvoll Petersilie, Minze, Salz und Pfeffer hinzufügen. An dieser Stelle natives Olivenöl extra hinzufügen und mit einem Löffel umrühren. Gießen Sie zwei Gläser Wasser in die Pfanne und kochen Sie im Ofen bei 135° für zwei Stunden. Wenn es benötigt wird, fügen Sie etwas mehr Wasser während des Kochens hinzu. Schließlich fügen Sie die Chilischote in dünne Scheiben geschnitten und, wenn Sie möchten, eine Handvoll frische Petersilie. Servieren Sie als Vorspeise oder Beilage mit Fleisch oder Fisch, es wird sein, als ob Sie die duftenden Hügel Griechenlands auf Ihrem Tisch haben!
