Lecker und überraschend ist Brot mit getrockneten Tomaten, ein Vergnügen für Augen und Mund! Sie können eine natürliche oder sogar leicht geröstete Scheibe genießen und so die köstliche Füllung entdecken, die mit getrockneten Tomaten, Oliven und aromatischen Kräutern zubereitet wird. Dieses Brot ist dank des Vorhandenseins von Lycopin in getrockneten Tomaten auch ein Gesundheitskonzentrat. Kurz gesagt, ein Rezept zum Probieren und ein Brot, das man überall mitnehmen kann, am Strand oder für Ausflüge in die Berge, es wird wirklich alle glücklich machen!
Zutaten
300 Gramm Halbvollkorn- Weizenmehl
100 Gramm Vollkorn-Weizenmehl
10 Gramm frische Bierhefe
1/2 Esslöffel Meersalz, fein gemahlen
250 ml Wasser
200 Gramm getrocknete Tomaten in Öl
100 Gramm entsteinte schwarze Oliven
1/2 Teelöffel Oregano
1/2 Teelöffel Thymian
Natives Olivenöl extra
Kombinieren Sie die Mehle. Lösen Sie die Hefe in einem halben Glas warmem Wasser aus der Gesamtzahl auf. Gießen Sie die Hefe über die Mehle, mischen und fügen Sie den Rest des Wassers und zwei Esslöffel natives Olivenöl extra hinzu, kneten Sie. Das Salz hinzufügen und erneut kneten. Schlagen Sie den Teig ein paar Mal gegen den Tisch. Den Teig in eine Schüssel geben, mit einem Tuch abdecken und einige Stunden aufgehen lassen, fern von Zugluft. In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten und Oliven hacken und diese Zutaten zusammen mit den aromatischen Kräutern vermischen. Nehmen Sie den Teig wieder und rollen Sie ihn schnell mit den Händen aus, bis Sie eine rechteckige Form haben. Verteilen Sie einen zentralen Streifen mit den gehackten getrockneten Tomaten und Oliven. Falten Sie die langen Seiten zur Mitte und achten Sie darauf, die Rolle zu versiegeln. Legen Sie die Rolle in eine Brotbackform und lassen Sie sie ein paar Stunden ruhen. 14 Minuten bei 200° C backen, dann die Ofentemperatur auf 180° C senken und 30 Minuten lang weiterkochen.
