Pasta mit Rübengrün ist ein typisches italienisches Rezept, wirklich lecker und gesund. Hier schlagen wir eine noch gesündere Version mit Buchweizenpasta vor, die sich durch einen intensiven Geschmack auszeichnet, und gemahlenen Mandeln, die eine knusprige Note geben und helfen, hohen Cholesterinspiegel und Entzündungen entgegenzuwirken. Der Gehalt an Antioxidantien, mit einer starken Anti-Krebs-Wirkung, von Rübengrün ändert sich nach dem Kochen nicht und dies macht das Rezept zu einer erstaunlichen Quelle für gesunde Substanzen. Und der Geschmack dieses Gerichts ist etwas Besonderes, der perfekte Beweis dafür, dass Essen lecker und gesund möglich ist!
Zutaten
320 g Buchweizen-Penne Pasta (oder andere Art von kurzen Nudeln)
2 Bündel Rüben Grüns
2 Knoblauchzehen
5 Sardellenfilets in Olivenöl extra vergine
1 Handvoll Mandeln
Frische Chilischote
Extra natives Olivenöl
Meersalz
Spülen Sie die Rübengrüns unter laufen Wasser und teilen die Blätter, die Stäbchen und die Knospen, die wie kleine Brokkoli aussehen. Die Blätter und die Stäbchen in grobe Stücke schneiden. Bringen Sie einen Topf voller Salzwasser zum Kochen und fügen Sie die Nudeln hinzu, kochen Sie in Übereinstimmung mit dem Zeitpunkt auf der Packung berichtet. Wenn noch fünf Minuten übrig sind, fügen Sie auch die Rübengrüns hinzu. In der Zwischenzeit den gehackten Knoblauch langsam mit einem Esslöffel natives Olivenöl extra und zwei Wasser anbraten. Vom Herd nehmen und die Sardellen hinzufügen, schmelzen lassen und dann wieder erhitzen. Wenn die Pasta al dente Pasta und Gemüse abtropfen lassen und in der Pfanne mit den Sardellen und dem Knoblauch für ein paar Minuten abschmecken. Zum Schluss etwas frische Chilischote und die grob gemahlenen Mandeln verteilen und servieren.
