Bulgur ist ein altes Getreide, das aus dem Vollkornkorn gewonnen wird. Es ist sehr lecker und ist auch reich an Ballaststoffen mit einer positiven Wirkung gegen Herz-Kreislauf-Erkrankungen. In diesem köstlichen Rezept wird Bulgur zusammen mit Tomaten serviert, reich an Lycopin, das ein starkes Antioxidans, Garnelen, Oliven und aromatischen Kräutern ist.
Zutaten
250 g Bulgur
1 kg Garnelen
1/2 Zwiebel
2 Esslöffel schwarze Oliven
4 Tomaten
Petersilie
Pfeffer
Minze weniger Calamint
Basilikum
Natives Olivenöl Extra
Chili Pfeffer
Salz
Schälen und Devein die Garnelen. Bereiten Sie eine Brühe vor, indem Sie die Schalen und die Köpfe der Garnelen in drei Viertel eines Liter Wasser kochen. Filtern Sie dann die Brühe und verwenden Sie es, um den Bulgur zu kochen, es dauert etwa fünfzehn Minuten. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel mit etwas Öl und zwei Esslöffel Wasser bei schwacher Hitze anbraten, in der gleichen Pfanne auch die Garnelen und die gehackte Petersilie hinzufügen, alle Zutaten für fünf Minuten kochen. Fügen Sie jetzt die Tomaten hinzu, in Scheiben schneiden, eine Prise Chilischote, ein wenig Salz und kochen Sie für zehn Minuten bei mittlerer Hitze, umrühren Sie oft mit einem Löffel. In einen Teller gießen Sie den Bulgur und dann auch die Sauce mit Garnelen. Mit schwarzen Oliven, gehackter Pfefferminze, geringerem Kalamint, Basilikum und Petersilie dekorieren.
