Cacciucco, oder italienische Meeresfrüchte-Eintopf, ist ein besonderes, deliciuos und gesundes Rezept. Es ist reich an Antioxidantien, wie Lycopin gekochten Tomaten, Vitamine, wie Vitamin C Petersilie, Mineralsalze, zum Beispiel Jod, nützlich, um die Funktion der Schilddrüse, Kalzium und Phosphor, die starke Omega 3 und Proteine zu verbessern. Das Meer wird für die Freude aller serviert!
Zutaten
300 g Baby Oktopus
400 g Muscheln
300 g Tintenfisch
200 g Garnelen
400 g roter Skorpion Fisch
300 g Glatthund
400 g zerkleinerte Tomaten
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
Peperoni
1 l Gemüsebrühe
1 Glas Rotwein
Petersilie
Extra Virgin Olivenöl
Scheiben hausgemachtes Brot
Spülen Sie die Muscheln unter fließendem Wasser. Machen Sie sie in einer Pfanne mit etwas Olivenöl und legen Sie sie dann weg. Reinigen Sie den Fisch und schneiden Sie ihn in Stücke, oder, noch besser, kaufen Sie ihn bereits gereinigt und geschnitten. Reinigen Sie den Tintenfisch und entfernen Sie den Tintenbeutel. Reinigen Sie auch das Baby Krake und trennen Sie Körper und Köpfe. Saubere und entlehre die Garnelen. Zwiebel hacken.
In einer Pfanne zwei Esslöffel natives Olivenöl extra, zwei Esslöffel Wasser, zwei Knoblauchzehen, die Zwiebel und die in Stücke geschnittene scharfe Paprika erhitzen. Knoblauch und Zwiebel anbraten und dann ein halbes Glas Rotwein dazugeben, verdunsten lassen. Fügen Sie den Baby-Krake hinzu und fügen Sie nach 15 Minuten auch den Tintenfisch in Stücke. Gießen Sie den Rest von Rotwein und lassen Sie es verdunsten. Fügen Sie die zerkleinerten Tomaten hinzu, lassen Sie die Zutaten bei schwacher Hitze etwa zehn Minuten kochen. In der Zwischenzeit die Gemüsebrühe und die Fische (glatter Hund und roter Skorpionfisch) zum Kochen bringen. Wenn der Fisch gekocht ist, fügen Sie ihn mit den anderen Fischen und den Tomaten in die Pfanne. Gießen Sie auch zwei drei Schöpfkellen Brühe. Fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie für 5 Minuten. Wenn es benötigt wird, fügen Sie andere Brühe hinzu, in der Sie den Fisch gekocht haben. Schließlich fügen Sie die Muscheln, kochen für ein paar Minuten, dann vom Herd nehmen. Toast die Brotscheiben und reiben Sie sie mit Knoblauch. Legen Sie diese Scheiben in den Boden der Suppenteller und gießen Sie den Fischeintopf. Mit gehackter Petersilie dekorieren und servieren, genießen Sie Ihre erstaunliche Mahlzeit!
