Hier für Sie eine sättigende und nährende Idee zum Frühstück, reich an Vitaminen und Mineralsalzen mit der Prise Säure von Preiselbeeren gegeben, die sehr gut mit der Süßigkeit der Pfannkuchen passt. Die Pfannkuchen werden mit Halbvollkorn- und Vollkorn-Dinkelmehl zubereitet, die langsam freisetzende Kohlenhydratfutter für einen Morgen voller Energie sind. Um dieses spezielle Gericht ein wenig Ahornsirup zu vervollständigen, reich an Vitaminen der Gruppe B und Energie, und frisches Obst mit vielen Antioxidantien und Vitaminen.
Zutaten
100 g Semi-Vollkorn-Dinkelmehl
50 g Vollkornspelz Mehl
1/2 Teelöffel Vanillepulver
2 Teelöffel Vollrohrzucker
1 Teelöffel Backpulver
100 g Sojamilch
100 g Sojamilch
1 Esslöffel natives Olivenöl extra
4 Esslöffel getrocknet Preiselbeeren
Ahornsirup
Frisches Obst (Kiwis, Banane, Erdbeeren oder Heidelbeeren je nach Saison)
In einer Schüssel das Mehl, den Zucker, das Vanillepulver und das Backpulver vermischen. In einer anderen Schüssel den Joghurt, die Milch und das Öl mischen. Gießen Sie die flüssigen Zutaten auf die festen Zutaten und rühren Sie schnell um. Fügen Sie Milch hinzu, wenn der Teig zu dick ist. Fügen Sie auch die Preiselbeeren hinzu und rühren Sie, um sie in einer homogenen Weise im Teig zu verteilen. Erhitzen Sie eine Pfanne, die leicht mit nativem Olivenöl extra gefettet ist. Gießen Sie in der Mitte eine Schöpfkelle Teig und lassen Sie den Pfannkuchen kochen, bis Sie einige Blasen in der Mitte des Pfannkuchens sehen. Jetzt ist es Zeit, den Pfannkuchen zu drehen, einige andere Minuten zu kochen, bis auch die andere Seite braun ist. Legen Sie den Pfannkuchen auf einen Teller und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie Teig haben. Die Pfannkuchen mit Ahornsirup und frischen Früchten in Scheiben geschnitten servieren.
