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Cremige Nudeln mit Roquefort und Safransauce

Inhalt
  1. Zutaten
Der Duft dieser Pasta ist lecker und faszinierend und ihr Geschmack wird von allen geliebt werden! Die weiche Creme von Roquefort gibt eine würzige Note, der Safran ist exotisch und die Nüsse geben eine unwiderstehliche Knusprigkeit! Und dann ist die Pasta mit Roquefort und Safransauce auch gesund. Tatsächlich ist Safran ein starkes Antioxidans, er schützt die Augen und das Gehirn und verbessert die Stimmung (Khazdair et al, Avicenna J Phytomed, 2015). Roquefort wird im Allgemeinen auch von Laktose-intoleranten Menschen gut vertragen und er ist ein Käse, der, aufgrund des Prozesses, dem er ausgesetzt ist, entzündungshemmend ist. Darüber hinaus ist Roquefort wie andere Schimmelpilzhaltige Käsesorten kardioprotektiv, da es hilft, Cholesterin unter Kontrolle zu halten (Petyaev et al, Med Hypotheses, 2012).

Zutaten

320 Gramm Hartweizen Penne oder Fusilli-Pasta
200 Gramm Roquefort-Käse
200 ml Sojamilch
1 Beutel Safran
10 Walnüsse
Schwarzer Pfeffer
Meersalz
In einem Topf die Milch und den in kleine Stücke geschnittenen Roquefort-Käse gießen. Schmelzen Sie den Käse bei schwacher Hitze und rühren Sie oft. In der Zwischenzeit kochen Sie die Pasta. Wenn die Pasta nach den Anweisungen auf der Verpackung fast fertig ist, fügen Sie der Käsesauce einen Beutel Safran hinzu, der in etwas Nudelkochwasser gelöst ist. Die Pasta al dente abtropfen lassen und mit der Roquefortsauce würzen. Mit gemahlenem schwarzem Pfeffer und grob gehackten Walnüssen würzen und servieren.
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